美女中文网 www.mnzw.com,农女特工:王爷,来种田无错无删减全文免费阅读!
待之前的步骤制作的辣椒粉都准备就绪后,花满满又另起一口干净的锅,然后往锅内倒入适量的菜籽油。
待菜籽油烧热后,花满满又往油里面加入了少许切成丁的洋葱,然后用铲子仔细的在锅里翻炒。
其实益州当地的辣椒油是不用洋葱翻炒的,只不过花满满觉得炒熟的洋葱丁有些甜味,在一定程度上,也可以在辣椒油当中起到提味的作用。这样辣味当中微微的带有一些甜味,会让人觉得越吃越好吃的。
待洋葱丁炒干了后,把已经炒焉了的洋葱丁捞起来。这时候的洋葱丁就已经不甜了,它的味道已经尽数都进到油里面了。
捞起洋葱后,花满满又往锅里加入了一大把的整颗花椒、七八匹香叶,还有一小把的八角和一小段桂皮。
这些东西都能提高辣椒油的香味,使辣椒油能达到“色、香、味”俱全的地步。
待锅里的菜籽油与其他调味料一同熬制了片刻后,花满满才将锅从灶台上端走,端到一边去了。
然后又将准备好的辣椒面等调料倒入锅内,再撒上一把白芝麻,趁着锅里面的余温,略微的翻炒片刻锅里已经即将大功告成的辣椒油。
益州当地风味的辣椒油这就做好了,待锅中的油冷却下来后,花满满才将辣椒油倒入一个干净的没有水的罐子里面,仔细的封好罐子保存起来。
这样店里就又可以多一种凉菜了,这是在卤菜的基础上完成的。
只不过这样卤过的菜只能是浅卤的。卤好的卤肉切成薄片,然后加入适量的香菜、小葱、辣椒油和酱油、白糖、姜蒜水、芝麻油拌和一下。倘若有喜欢吃辣的客人,那还可以根据口味再加一些新鲜的切碎的小米椒拌一拌。
这道菜已经让店里的众人都试过了,虽然有些人吃不了太辣,不过对于这味道也还是获得了店里的一致好评的。
同样店里在今日新推出的,还有另外一样东西。
花满满经过了开店这几日以来仔细的观察,发现到这店里来吃饭的客人,还是有许多人都是自己一个人前来的。
一个人来吃饭,就难免有些尴尬了。
想着多有一个人来店里吃饭的,难免有人不想点一份全菜,因着这一份菜多数人都是吃不完的。
最后客人难免会撑着一个肚皮,然后又只能眼睁睁的看着剩下的菜。这样的话于客人和店里,难免都是浪费的。
还有的客人既想吃荤菜,又想吃素菜。可一个人连一份菜都吃不完了,更别说再多一份菜了。
毕竟花满楼不同于陶渊楼,所以来这儿吃饭的人还是平民阶层居多的,也没有谁会舍得就这样白白的浪费掉菜品,浪费掉的也是自己荷包里的钱。
综合所有情况下,花满满也是为了迎合大多数客人的需求,所以今日花满满还将在店里推出了一人制的套餐。
因着这个套餐是新推出的,也不知道客人们的反响如何,并且还在试运行的阶段。故而也为了保证店里可以不亏本,所以花满满目前推出的只有着盖浇饭、炒饭两种。而且样式也都是店里一直比较热销的菜式。
花满满也是为了减少厨子们的工作量,因为套餐饭的菜品可以提前做好一锅。当然为了保证质量也不能做成大锅饭的,一锅一锅的菜做好后盛出来放在那里,本来在厨房里负责传菜出去的人,从今天起便也就多了一项任务了——为套餐装盘。
在这种种原因下,所以花满满灵机一动才推出这种套餐的。这套餐的推出,在花满满看来,竟然还大有一种千呼万唤始出来的感觉。
为了保证套餐的质量,所以花满满让负责装盘的人站在一旁看着,自己便左手端了一个碟子盛饭... -->>
待之前的步骤制作的辣椒粉都准备就绪后,花满满又另起一口干净的锅,然后往锅内倒入适量的菜籽油。
待菜籽油烧热后,花满满又往油里面加入了少许切成丁的洋葱,然后用铲子仔细的在锅里翻炒。
其实益州当地的辣椒油是不用洋葱翻炒的,只不过花满满觉得炒熟的洋葱丁有些甜味,在一定程度上,也可以在辣椒油当中起到提味的作用。这样辣味当中微微的带有一些甜味,会让人觉得越吃越好吃的。
待洋葱丁炒干了后,把已经炒焉了的洋葱丁捞起来。这时候的洋葱丁就已经不甜了,它的味道已经尽数都进到油里面了。
捞起洋葱后,花满满又往锅里加入了一大把的整颗花椒、七八匹香叶,还有一小把的八角和一小段桂皮。
这些东西都能提高辣椒油的香味,使辣椒油能达到“色、香、味”俱全的地步。
待锅里的菜籽油与其他调味料一同熬制了片刻后,花满满才将锅从灶台上端走,端到一边去了。
然后又将准备好的辣椒面等调料倒入锅内,再撒上一把白芝麻,趁着锅里面的余温,略微的翻炒片刻锅里已经即将大功告成的辣椒油。
益州当地风味的辣椒油这就做好了,待锅中的油冷却下来后,花满满才将辣椒油倒入一个干净的没有水的罐子里面,仔细的封好罐子保存起来。
这样店里就又可以多一种凉菜了,这是在卤菜的基础上完成的。
只不过这样卤过的菜只能是浅卤的。卤好的卤肉切成薄片,然后加入适量的香菜、小葱、辣椒油和酱油、白糖、姜蒜水、芝麻油拌和一下。倘若有喜欢吃辣的客人,那还可以根据口味再加一些新鲜的切碎的小米椒拌一拌。
这道菜已经让店里的众人都试过了,虽然有些人吃不了太辣,不过对于这味道也还是获得了店里的一致好评的。
同样店里在今日新推出的,还有另外一样东西。
花满满经过了开店这几日以来仔细的观察,发现到这店里来吃饭的客人,还是有许多人都是自己一个人前来的。
一个人来吃饭,就难免有些尴尬了。
想着多有一个人来店里吃饭的,难免有人不想点一份全菜,因着这一份菜多数人都是吃不完的。
最后客人难免会撑着一个肚皮,然后又只能眼睁睁的看着剩下的菜。这样的话于客人和店里,难免都是浪费的。
还有的客人既想吃荤菜,又想吃素菜。可一个人连一份菜都吃不完了,更别说再多一份菜了。
毕竟花满楼不同于陶渊楼,所以来这儿吃饭的人还是平民阶层居多的,也没有谁会舍得就这样白白的浪费掉菜品,浪费掉的也是自己荷包里的钱。
综合所有情况下,花满满也是为了迎合大多数客人的需求,所以今日花满满还将在店里推出了一人制的套餐。
因着这个套餐是新推出的,也不知道客人们的反响如何,并且还在试运行的阶段。故而也为了保证店里可以不亏本,所以花满满目前推出的只有着盖浇饭、炒饭两种。而且样式也都是店里一直比较热销的菜式。
花满满也是为了减少厨子们的工作量,因为套餐饭的菜品可以提前做好一锅。当然为了保证质量也不能做成大锅饭的,一锅一锅的菜做好后盛出来放在那里,本来在厨房里负责传菜出去的人,从今天起便也就多了一项任务了——为套餐装盘。
在这种种原因下,所以花满满灵机一动才推出这种套餐的。这套餐的推出,在花满满看来,竟然还大有一种千呼万唤始出来的感觉。
为了保证套餐的质量,所以花满满让负责装盘的人站在一旁看着,自己便左手端了一个碟子盛饭... -->>
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