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    麻婆豆腐文熙做了不止一次,直播间没有老刘的豆腐和大豆,文熙做出的麻婆豆腐只是勉强达到了7分↓,可牛莽做的麻婆豆腐居然只有6分,这个文熙就想不明白了!

    牛莽做完菜之后尝味道的时候眉头都皱着,毫不夸张的说,这道菜都没有达到他平时的水准。

    “牛莽这道菜怎么说呢?南方和北方的水质不一样,川省使用的井盐,而节目组提供的是海盐,这其中也会有细微的差别。多个细微的差别加在一起,就早就了你这道菜的味道。”

    文熙恍然大悟,他这算是靠主场优势硬了?如果换做他到川省去比赛,恐怕这些细节也不会注意到吧!别人的教训也能当作自己的教训,文熙记下了。

    酸辣鱼片对刀工和火候的要求就更加严格,节目组准备的是活的大草鱼,文熙又遇到了在钓鱼台同样的困难,他的手有点小……

    牛莽的鸡肉瞧着就比文熙坚实许多,文熙杀鱼的时候先借助工具将大鱼敲晕,而牛莽一刀背敲下去鱼就没再动弹,文熙瞧着不知道有多羡慕。

    “哈哈哈,你们看文熙羡慕的小眼神,笑死我了!”

    小短手不给力就只能在速度上快点儿,可文熙腌制鱼片的时候速度又比牛莽慢了几分。

    这次的结果正好相反,文熙自身不太吃鱼,做出来的鱼也就只有6分,而牛莽做的酸辣鱼片无限接近8分。

    “牛莽,看得出来酸辣鱼片是你的拿手菜,去年的厨师大菜你也是靠这道菜一举拿下新锐厨师的称号。想必去年,你的这道菜有了重大进去,从菜品可以看出你自信十足。文熙做的也不错,你年纪还小,发展空间还很大,继续努力!”

    各位评委老师打分后,文熙拿到了个人最低分:8.1分!

    “熙熙,别灰心!”符妈妈瞧着文熙的表情忍不住在广告时间上台给了文熙一个拥抱,虽说是央视的广告时间,可直播平台是不需要进广告的,于是这一幕都被摄像机拍了出来。

    “没事儿,我在想他这是怎么做出来的呢!”文熙又尝了口牛莽做的酸辣鱼片,算了,猜不出来直接去问好了,反正他还是个孩子!

    “牛师兄,不好意思打扰您一下,请问鱼汤的这种味道是怎么做出来的呢?”文熙走到牛莽身边抬头仰望着这位西南壮汉,好高,脖子有点累……

    “这个是我们店的秘制酱料,专利配方。不过你做汤料的时候可以尝试将西红柿换成别的东西。”牛莽现在是饭店的大厨,而酱料的专利并不属于他,牛莽只能转过头看向灶台上的东西。

    一个柠檬、一瓶剁辣椒?文熙疑惑,他选择的是泡椒!若是换成剁辣椒的话,既有辣味又带着微微的酸意,可以尝试!

    “多谢!”文熙快速跑回自己的灶台,想趁着短短几分钟的休息时间再次尝试一番,可工作人员已经开始收拾东西了,文熙只能作罢!

    第四道菜味道清淡,厨师在烹饪的过程中若是有一丝瑕疵,都会没有遮挡的菜品中表现出来。

    开水白菜可是文熙练了两个半天的菜品,北方霜冻过后的大白菜口感清甜,文熙很... -->>

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