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面工作的。尤其是经济富裕的情况下，那就几乎不可能了，所以这方面恐怕就是我想也只能做点辅助工作，直接帮不了什么忙，除非将来我们自己开办什么事业出来。”张晓慧说道。
“你说得不错。nv人的地位确实很低，恐怕他们不但不会会愿意你出去工作，就是白家的事只怕也不怎么愿意让你去ā手，多半只会把你当个闲人养，nv人嘛，在他们看来也就是传送接代而已。不过好在我小时候就跟着爷爷养过jī，家里最后还开了大型养jī场。虽然自己当初对这不感兴趣，但是现在这大概就是我身上唯一看得见的有用的特长了。我真的觉得自己还是很幸运的。上一趟街就能遇到优质的蛋jī。当然了真要养起来，并不是像我说的那么容易。首先一个麻烦就是yù米米在二十世纪后期就被列为几乎所有的jīng饲料中最主要的成分。我断断续续也老福头那里了解到现在这个时代，粮食还是很紧张的。咸丰以前清政fǔ规定粮食准进不准出，而且还是鼓励进口的。据她说鸦片战争前，朝廷规定进口大米，一律免税。对洋人运来的大米，实行包运包销。此外还奖励民间出国贩运大米。数量巨大的话，经地方官员查明，还将授予一定的官职。如今虽然没有这么一说，但是朝廷一般还是不允许米麦出境。只允许杂粮和豆类出口米虽然只能算是杂粮一类。但是最近几年，许多地方遭灾，米价高居不下，这杂粮的价格也自然水涨船高。要是咱们今后的jī饲料主要用yù米的话，只怕这个成本会有些太高哦。不过还好的是，白家自己也是经营粮食的，有一家规模不算大的粮店。这样一来这个成本相对来说要低的多。只是我考虑即便是这样，将来很长一点时间恐怕还是得多用麦麸、豆饼，少用yù米。而其他的什么贝壳粉好说，大不了出钱收购一些，海边上不缺这些，而且用量也不大。石粉，有石磨就，骨粉也好说，实在不行，可以用jī蛋壳代替。最麻烦的还是鱼粉。这东西现在估计可是没处买去。再就是我们还可以用上当初我爷爷用过的土办法，养蛆。”
白小天停了一下说道：“当然最好我们还能再买到几十只莱克亨，只是要等到成相当规模估计也要半年以后。这就意味着有半年时间只出不进，这可也是一大笔开销啊。白家有多少家底，我们不清楚，但是这不是个好办法。如果长时间只见钱出不见钱进，谁都会急眼的。我们可不想高估白家人的忍耐力，更不想他的商业梦第一次就中途夭折。所以我的想法是咱们不是得了些钱嘛，虽然不是很多但好在咱现在也算是包吃包住了，这钱基本上来说用不怎么着，所以啊。明天我们想办法再买些产蛋高的jī回来，就算是莱克亨可能买不到，但总能买到一些产蛋相对高些的品种吧我想过了实在如果实在买不到的话，那就多买些浦东jī好了。它们虽然产蛋一般，但是却是上好的直接卖jī也算是个还不错的选择。你说呢？”
张晓慧对这些实在是说不上什么，最后也就同意了。
没想到的是，第二天听说他们要上街去买jī，不管是彭氏还是其他人都没有提出阻止，反倒是彭氏悄悄的又塞给了张晓慧五十个大洋，这次他们也都没有跟着，只是让老福头随从着，不过彭氏ī下来还是盯嘱了张晓慧好几句，让她们省着点uā。他们也不好说什么。其实这也很正常，二十块大洋在白家人看来不过小钱而已。这些白家成年的少爷小姐每个月谁的零uā钱都在四十块大洋以上，这些钱uā了也就uā了，根本没有谁会在意，更何况还是刚刚回家的白小天。只是这种买十只jī的行为让他们感到是个败家的笑话而已。尽管彭氏对于张晓慧的解释也基本上不怎么信，但是不管怎么说养jī虽然不怎么好听，但好歹也算是一正经事。既然他们想干，就让他们试试呗。等他们碰了壁，再对白小天进行安排也来得及。
白小天自然不知道这些。
上海此时卖jī的店铺叫做jī鸭行，主要分成南北两市。南市在董家渡，而北市则在十六铺。
他们去的是董家铺。
那里的确是热闹非凡，是jī鸭的海洋。自去年海大达轮步公司开办“小长江”航线后，因为沿线的海南通、扬州诸港均盛产jī鸭，于是旅客商贩常携带或贩运jī鸭来上海。每当班轮抵达大达码头，下船的旅客“左手一只jī，右手一只鸭”的情景比比皆是。而且据说如今每日从苏北运来的活jī鸭都过万只。
张晓慧听了之后没什么反映，但是白小天却是脸è大变。
因为既然jī、鸭能运，那jī蛋肯定也能运。而且规模也不会小。自己的养jī场如果办起来了，那将来这蛋的竞争肯定会相当jī烈。而商战一旦打起来，最管用的就是价格。当然老实说，他在这方面有信心。他相信现在这个年头没有人能够大量出售成本比他还要低的jī蛋。但是价格战可是双刃剑，伤人也伤己，就算自己最后能够占领市场，但是利润空间必然大大缩水。此外他还知道商战可不是仅仅是由价格就能决定的了的。他父亲开始办养jī场的时候，就面临过这样的问题，有些地方的市场，哪怕你的jī蛋再便宜也打不进去。而现在是清末，得罪不起的势力就更多了。自己想要将来独占上海滩的蛋市，只怕是困难重重。因为这必然要得罪很多人，得罪很多固有的势力。
不过，事情还没做，就打退堂鼓不是他的格。他想着看来有必要去调查一下上海的jī蛋市场，看看这潭水有多深。自己昨天计划的是有些莽撞了。当然养jī场还是要开的，如果万一蛋市里真有惹不起的势力，那就控制规模，赚点小钱算了。
jī市上的jī品种倒是不少。大多数人买jī都是为了直接食用。所以这里的jī大多数都属于一系。虽然这个时代可能还没有的说法，这些jī以浦东jī为一等，其次为嘉兴、天生港、溧阳、镇江jī，蚌埠jī为六等。
高产蛋的jī有一些，但不多。主要是寿光jī和芦uājī。寿光jī的成长期太慢，不是他这种急人想要的，芦uājī虽然比不上莱克亨，但是如果在较好的饲养条件下，一年产蛋量也可达到个。所以他决定买了。因为心里有了疙瘩，所以数量上就比他原来的计划要少了一半，买了两百只母jī，二十只公jī。这也遂了老福头的意。少爷们心血来玩玩而已，搞得太大了，自然没什么意思。虽然这些钱亏了白家也不会太在意。
只是jī店没有这么多数量，好在白家并不陌生，jī店应了明天送货上
值得惊喜地是买完之后，他在一家铺面不大的jī店里竟然发现了澳洲黑。问过老板才知道是一个英国人带到上海来的。本来也只是自己养着自己吃。几年下来不知不觉有了几十只。英国人就要回国了，所以把jī全卖了。澳洲黑虽然一般年产蛋量只能达到个。但是它的优势是成熟期早，适应强。最重要的是它的蛋个头大些，一般八个就有一斤，甚至七个就能有一斤。而芦uājī的jī蛋则大多不超过一两。他于是一古脑把店里剩下的五十多只澳洲黑全买下了。
接下来，白小天知道他还得面对一个大问题，那就是这些jī要养起来恐怕必须都招人；恶。
他明白，他在养jī方面优势有三个：一是品种二是数量三是饲料。品种上，可能别人现在没有主动的意识到，但是将来真的有竞争对手的话，这将成为不了什么优势。因为他买的到，别人自然也能买得到。数量：如今的年代在中国只怕还没有出现养jī场，大多数应该是单个农户散养。如果养jī场真的能够按计划建起来，这就是他最大的优势。其三就是饲料了。这应该就是绝对的优势了。只是配料里面的东西其他的别人也都能买到，而且自己必须长期购买，这些也瞒不住有心人。唯一能够打埋伏的大概就只有自己养的蛆了。饲料中加入的这种高蛋白的饲料可是相当关键的。这样一来，雇工的可靠就必须费一番脑筋了。
让他意外地是这个问题轻轻松松的被老福头解决了。
老福头在回家的路上，一直yù言又止，最后鼓足勇气说道：“少爷，养jī不是什么重活，小孩子也能够胜任的，是吧？”
白小天正在想着到哪去找忠诚度高而又勤恳的员工呢？于是漫不经心的点头：“嗯。”
老福头嘴说道：“少爷，龙、小虎很可怜的。要不咱们就雇了他们吧。”
“嗯？小龙小虎是谁？”
“小龙十岁，小虎才八岁，他们很可怜的，父母都死了，去年初流落到了上海，时常在外咸瓜街一带乞食。”老福头说到这里飞快地看了他一眼，头低的低低地，生怕他骂她。
“乞儿？”白小天眼睛一亮：这可是个好主意。走投无路而且又是小孩。可是很快他又犹豫了，为啥呢？只能怪当年武侠小说太盛行，太深入人心。以至于，白小天很快就由乞儿想到丐帮。万一这乞儿后面有帮派势力，那可就自己惹祸上了。
当他把他的顾虑一说，老福头睁大着眼睛看着他：“丐帮是什么帮？只听说过清帮、洪帮。咱们宁bō帮的势力也不小，没听说什么丐帮啊？”
“啊？”老福头的话倒是让他吓了一跳，搞了半天白家竟然还是帮派人士？
等到老福头简单的介绍了一番，他才有些哑然失笑。洪帮也称洪据说它还有一个秘密的名字——天地会。它最初的宗旨就是反清复明。如今洪的弟子大多都加入了会党从事着秘密反抗朝廷的活动，而清帮也有一个正式的名字——安清帮。它最初的宗旨是扶保大清。但是这两个帮派实际上都是两个很松散的组织，在上海滩如今有很多的帮派。不过呢，现在基本上都是清帮。只是互相之间也不统属，大多数都是按照地域来源分成的帮会。
宁bō帮在上海的势力相当大。无它，因为如今甬商（宁bō商人）在上海占了半边天，尤其在钱庄、丝业、茶业、米业还有纱厂等几个大行业上都有着巨大的实力。但是宁bō帮其实也只是一个叫法而已，其实也包括很多帮会。因为白记是宁bō籍的商人而且是不小的米行，所以也在帮。每个月jiā一定的会费，如果有麻烦帮里一般都会伸手相助。只不过呢，他们对外不叫帮，而叫四明公所。
至于什么丐帮，还真没听说过。
听他这么介绍一番，他算是明白了，他是被影视小说误导了。旧上海的帮派势力的确很大，但是绝大多数的帮派实际上都是经营正当生意的。而一个帮派要立足，要么得有一块地盘，要么就是控制了一个行业中的部分利益。总的来说呢，帮派要维持那是需要钱的。而乞儿们要是有钱那还是乞儿吗？纵然真有什么丐帮，也成不了什么气候。
他想了想还是把自己的顾虑向老福头说了。老福头立刻信誓旦旦的说道：“绝对不会有问题的。他们都是些走投无路的人。如果你实在不放心，就和他们立了包身契好了。”然后又解释了一番什么是包身契，就是给雇工一定的钱在商量好的年限内把他包下来。一般事先给一半钱，满期后再付另外一半。工期内食宿都由东家提供，在期限内，生死疾病一听天命。这些雇工一般食宿待遇比学徒还要低，基本上只要不出人命官司，无论出什么事，官府都不会管。
白小天听到这里心理一阵发麻，这不就是传说中的包身工吗？只不过中间少了包工头这一层。不过，想想这种方式的确能够最大程度的保证饲料配方不会泄漏出去，因为这些雇工实际上很大程度上已经丧失了自由。自己还不至于那么丧心病狂，对他们好一点，给他们的待遇高一点也就是了。毕竟现在自己也只是个这万恶的旧社会中的一条小鱼，一不小心就可能被别人吃了。而且形式不重要，重要的是自己具体怎么做。于是他点了点头：“行，就这么办吧”
老福头很高兴，因为小龙、小虎再不会忍饥挨冻宿街头了。自己再也不用担心哪天忽然发现他们暴亡在街头。F
面工作的。尤其是经济富裕的情况下，那就几乎不可能了，所以这方面恐怕就是我想也只能做点辅助工作，直接帮不了什么忙，除非将来我们自己开办什么事业出来。”张晓慧说道。
“你说得不错。nv人的地位确实很低，恐怕他们不但不会会愿意你出去工作，就是白家的事只怕也不怎么愿意让你去ā手，多半只会把你当个闲人养，nv人嘛，在他们看来也就是传送接代而已。不过好在我小时候就跟着爷爷养过jī，家里最后还开了大型养jī场。虽然自己当初对这不感兴趣，但是现在这大概就是我身上唯一看得见的有用的特长了。我真的觉得自己还是很幸运的。上一趟街就能遇到优质的蛋jī。当然了真要养起来，并不是像我说的那么容易。首先一个麻烦就是yù米米在二十世纪后期就被列为几乎所有的jīng饲料中最主要的成分。我断断续续也老福头那里了解到现在这个时代，粮食还是很紧张的。咸丰以前清政fǔ规定粮食准进不准出，而且还是鼓励进口的。据她说鸦片战争前，朝廷规定进口大米，一律免税。对洋人运来的大米，实行包运包销。此外还奖励民间出国贩运大米。数量巨大的话，经地方官员查明，还将授予一定的官职。如今虽然没有这么一说，但是朝廷一般还是不允许米麦出境。只允许杂粮和豆类出口米虽然只能算是杂粮一类。但是最近几年，许多地方遭灾，米价高居不下，这杂粮的价格也自然水涨船高。要是咱们今后的jī饲料主要用yù米的话，只怕这个成本会有些太高哦。不过还好的是，白家自己也是经营粮食的，有一家规模不算大的粮店。这样一来这个成本相对来说要低的多。只是我考虑即便是这样，将来很长一点时间恐怕还是得多用麦麸、豆饼，少用yù米。而其他的什么贝壳粉好说，大不了出钱收购一些，海边上不缺这些，而且用量也不大。石粉，有石磨就，骨粉也好说，实在不行，可以用jī蛋壳代替。最麻烦的还是鱼粉。这东西现在估计可是没处买去。再就是我们还可以用上当初我爷爷用过的土办法，养蛆。”
白小天停了一下说道：“当然最好我们还能再买到几十只莱克亨，只是要等到成相当规模估计也要半年以后。这就意味着有半年时间只出不进，这可也是一大笔开销啊。白家有多少家底，我们不清楚，但是这不是个好办法。如果长时间只见钱出不见钱进，谁都会急眼的。我们可不想高估白家人的忍耐力，更不想他的商业梦第一次就中途夭折。所以我的想法是咱们不是得了些钱嘛，虽然不是很多但好在咱现在也算是包吃包住了，这钱基本上来说用不怎么着，所以啊。明天我们想办法再买些产蛋高的jī回来，就算是莱克亨可能买不到，但总能买到一些产蛋相对高些的品种吧我想过了实在如果实在买不到的话，那就多买些浦东jī好了。它们虽然产蛋一般，但是却是上好的直接卖jī也算是个还不错的选择。你说呢？”
张晓慧对这些实在是说不上什么，最后也就同意了。
没想到的是，第二天听说他们要上街去买jī，不管是彭氏还是其他人都没有提出阻止，反倒是彭氏悄悄的又塞给了张晓慧五十个大洋，这次他们也都没有跟着，只是让老福头随从着，不过彭氏ī下来还是盯嘱了张晓慧好几句，让她们省着点uā。他们也不好说什么。其实这也很正常，二十块大洋在白家人看来不过小钱而已。这些白家成年的少爷小姐每个月谁的零uā钱都在四十块大洋以上，这些钱uā了也就uā了，根本没有谁会在意，更何况还是刚刚回家的白小天。只是这种买十只jī的行为让他们感到是个败家的笑话而已。尽管彭氏对于张晓慧的解释也基本上不怎么信，但是不管怎么说养jī虽然不怎么好听，但好歹也算是一正经事。既然他们想干，就让他们试试呗。等他们碰了壁，再对白小天进行安排也来得及。
白小天自然不知道这些。
上海此时卖jī的店铺叫做jī鸭行，主要分成南北两市。南市在董家渡，而北市则在十六铺。
他们去的是董家铺。
那里的确是热闹非凡，是jī鸭的海洋。自去年海大达轮步公司开办“小长江”航线后，因为沿线的海南通、扬州诸港均盛产jī鸭，于是旅客商贩常携带或贩运jī鸭来上海。每当班轮抵达大达码头，下船的旅客“左手一只jī，右手一只鸭”的情景比比皆是。而且据说如今每日从苏北运来的活jī鸭都过万只。
张晓慧听了之后没什么反映，但是白小天却是脸è大变。
因为既然jī、鸭能运，那jī蛋肯定也能运。而且规模也不会小。自己的养jī场如果办起来了，那将来这蛋的竞争肯定会相当jī烈。而商战一旦打起来，最管用的就是价格。当然老实说，他在这方面有信心。他相信现在这个年头没有人能够大量出售成本比他还要低的jī蛋。但是价格战可是双刃剑，伤人也伤己，就算自己最后能够占领市场，但是利润空间必然大大缩水。此外他还知道商战可不是仅仅是由价格就能决定的了的。他父亲开始办养jī场的时候，就面临过这样的问题，有些地方的市场，哪怕你的jī蛋再便宜也打不进去。而现在是清末，得罪不起的势力就更多了。自己想要将来独占上海滩的蛋市，只怕是困难重重。因为这必然要得罪很多人，得罪很多固有的势力。
不过，事情还没做，就打退堂鼓不是他的格。他想着看来有必要去调查一下上海的jī蛋市场，看看这潭水有多深。自己昨天计划的是有些莽撞了。当然养jī场还是要开的，如果万一蛋市里真有惹不起的势力，那就控制规模，赚点小钱算了。
jī市上的jī品种倒是不少。大多数人买jī都是为了直接食用。所以这里的jī大多数都属于一系。虽然这个时代可能还没有的说法，这些jī以浦东jī为一等，其次为嘉兴、天生港、溧阳、镇江jī，蚌埠jī为六等。
高产蛋的jī有一些，但不多。主要是寿光jī和芦uājī。寿光jī的成长期太慢，不是他这种急人想要的，芦uājī虽然比不上莱克亨，但是如果在较好的饲养条件下，一年产蛋量也可达到个。所以他决定买了。因为心里有了疙瘩，所以数量上就比他原来的计划要少了一半，买了两百只母jī，二十只公jī。这也遂了老福头的意。少爷们心血来玩玩而已，搞得太大了，自然没什么意思。虽然这些钱亏了白家也不会太在意。
只是jī店没有这么多数量，好在白家并不陌生，jī店应了明天送货上
值得惊喜地是买完之后，他在一家铺面不大的jī店里竟然发现了澳洲黑。问过老板才知道是一个英国人带到上海来的。本来也只是自己养着自己吃。几年下来不知不觉有了几十只。英国人就要回国了，所以把jī全卖了。澳洲黑虽然一般年产蛋量只能达到个。但是它的优势是成熟期早，适应强。最重要的是它的蛋个头大些，一般八个就有一斤，甚至七个就能有一斤。而芦uājī的jī蛋则大多不超过一两。他于是一古脑把店里剩下的五十多只澳洲黑全买下了。
接下来，白小天知道他还得面对一个大问题，那就是这些jī要养起来恐怕必须都招人；恶。
他明白，他在养jī方面优势有三个：一是品种二是数量三是饲料。品种上，可能别人现在没有主动的意识到，但是将来真的有竞争对手的话，这将成为不了什么优势。因为他买的到，别人自然也能买得到。数量：如今的年代在中国只怕还没有出现养jī场，大多数应该是单个农户散养。如果养jī场真的能够按计划建起来，这就是他最大的优势。其三就是饲料了。这应该就是绝对的优势了。只是配料里面的东西其他的别人也都能买到，而且自己必须长期购买，这些也瞒不住有心人。唯一能够打埋伏的大概就只有自己养的蛆了。饲料中加入的这种高蛋白的饲料可是相当关键的。这样一来，雇工的可靠就必须费一番脑筋了。
让他意外地是这个问题轻轻松松的被老福头解决了。
老福头在回家的路上，一直yù言又止，最后鼓足勇气说道：“少爷，养jī不是什么重活，小孩子也能够胜任的，是吧？”
白小天正在想着到哪去找忠诚度高而又勤恳的员工呢？于是漫不经心的点头：“嗯。”
老福头嘴说道：“少爷，龙、小虎很可怜的。要不咱们就雇了他们吧。”
“嗯？小龙小虎是谁？”
“小龙十岁，小虎才八岁，他们很可怜的，父母都死了，去年初流落到了上海，时常在外咸瓜街一带乞食。”老福头说到这里飞快地看了他一眼，头低的低低地，生怕他骂她。
“乞儿？”白小天眼睛一亮：这可是个好主意。走投无路而且又是小孩。可是很快他又犹豫了，为啥呢？只能怪当年武侠小说太盛行，太深入人心。以至于，白小天很快就由乞儿想到丐帮。万一这乞儿后面有帮派势力，那可就自己惹祸上了。
当他把他的顾虑一说，老福头睁大着眼睛看着他：“丐帮是什么帮？只听说过清帮、洪帮。咱们宁bō帮的势力也不小，没听说什么丐帮啊？”
“啊？”老福头的话倒是让他吓了一跳，搞了半天白家竟然还是帮派人士？
等到老福头简单的介绍了一番，他才有些哑然失笑。洪帮也称洪据说它还有一个秘密的名字——天地会。它最初的宗旨就是反清复明。如今洪的弟子大多都加入了会党从事着秘密反抗朝廷的活动，而清帮也有一个正式的名字——安清帮。它最初的宗旨是扶保大清。但是这两个帮派实际上都是两个很松散的组织，在上海滩如今有很多的帮派。不过呢，现在基本上都是清帮。只是互相之间也不统属，大多数都是按照地域来源分成的帮会。
宁bō帮在上海的势力相当大。无它，因为如今甬商（宁bō商人）在上海占了半边天，尤其在钱庄、丝业、茶业、米业还有纱厂等几个大行业上都有着巨大的实力。但是宁bō帮其实也只是一个叫法而已，其实也包括很多帮会。因为白记是宁bō籍的商人而且是不小的米行，所以也在帮。每个月jiā一定的会费，如果有麻烦帮里一般都会伸手相助。只不过呢，他们对外不叫帮，而叫四明公所。
至于什么丐帮，还真没听说过。
听他这么介绍一番，他算是明白了，他是被影视小说误导了。旧上海的帮派势力的确很大，但是绝大多数的帮派实际上都是经营正当生意的。而一个帮派要立足，要么得有一块地盘，要么就是控制了一个行业中的部分利益。总的来说呢，帮派要维持那是需要钱的。而乞儿们要是有钱那还是乞儿吗？纵然真有什么丐帮，也成不了什么气候。
他想了想还是把自己的顾虑向老福头说了。老福头立刻信誓旦旦的说道：“绝对不会有问题的。他们都是些走投无路的人。如果你实在不放心，就和他们立了包身契好了。”然后又解释了一番什么是包身契，就是给雇工一定的钱在商量好的年限内把他包下来。一般事先给一半钱，满期后再付另外一半。工期内食宿都由东家提供，在期限内，生死疾病一听天命。这些雇工一般食宿待遇比学徒还要低，基本上只要不出人命官司，无论出什么事，官府都不会管。
白小天听到这里心理一阵发麻，这不就是传说中的包身工吗？只不过中间少了包工头这一层。不过，想想这种方式的确能够最大程度的保证饲料配方不会泄漏出去，因为这些雇工实际上很大程度上已经丧失了自由。自己还不至于那么丧心病狂，对他们好一点，给他们的待遇高一点也就是了。毕竟现在自己也只是个这万恶的旧社会中的一条小鱼，一不小心就可能被别人吃了。而且形式不重要，重要的是自己具体怎么做。于是他点了点头：“行，就这么办吧”
老福头很高兴，因为小龙、小虎再不会忍饥挨冻宿街头了。自己再也不用担心哪天忽然发现他们暴亡在街头。F