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    余家的伙食向来缺少油水,只过年和寄托全家人希望的余波回来,才能吃到一丝荤腥。肥肉炖白菜,是余波小时候最喜欢吃的一道菜。

    在镇上吃惯了炒菜的余波,早已改变了口味。可面对一心为他的娘,拒绝的话又说不出口。

    赵氏斜了他一眼,目不斜视地进了西间。身为秀才独女的赵梅兰,对余家这一大家子都看不上眼。婆婆吝啬小气,大嫂粗俗懒惰,二嫂懦弱无能,家里的孩子也都上不得台面……

    如果可能的话,她是一刻钟也不想在余家呆。可这毕竟是她相公的家,男人的面子还是要顾及的。

    等张氏在隔壁村屠户那割了半斤肥肉回来时,柳氏也洗好衣服回来了。没容她歇口气儿,张氏对还拿着笤帚在院子里转悠的李氏道:“你来晾衣裳,老二媳妇去做饭!”

    柳氏做饭的手艺,家里人都承认的。

    张氏亲自洗了肉,在砧板上切好,数了数片数,对柳氏道:“三儿最喜欢吃你做的菜,好好做了,别偷懒。你们几个,帮着打打下手!!”

    张氏不说,余小草姐妹也不可能让娘一个人忙活。等她出去以后,小草笑着道:“我看哪!小叔小婶未必喜欢肥肉炖白菜。娘,不如你让我做两个菜试试。我脑子里有好几个做菜的方子,都没机会尝试呢!”

    “做菜可以,不过可不能动这些肉。你奶奶心中有数着呢!”但凡好点的食材,张氏都是有数的,怕做饭的偷吃了去。

    北方农村大多时兴大锅炖菜,不是什么食材都适合一锅乱炖的。余小草早就想炒菜吃了,可是没有油。张氏抠门得连植物油都不舍得买。

    小草看着肥花花的肉片,撺掇着娘把其中的油靠出来一些。肉用来炖菜,有了剩下的猪油她就有发挥的空间了。

    柳暮云想了想,肥肉靠油虽说会缩水一些,只要掌握住度,用来炖菜也不会太难看。今日三弟三弟妹回来,只一盘荤菜,其他都没有油水的话,真不够看。便自作主张地靠出小半碗油来。

    余家人多,平时都是两个灶孔做饭的:一个灶孔煮豆粥,一个灶孔炖菜贴饼子。今天张氏高兴,大发慈悲地“恩准”饼子可以掺一半白面。

    她宁可勒紧裤腰带委屈自己,也不舍得小儿子委屈一口。更不想镇上秀才家出身的小儿媳妇看轻她。她还指着小儿子给她挣诰命,享老儿子福呢!

    余小草见她娘和往日一样,把猪肉片和白菜一起下锅炖,怕白瞎了一锅荤菜,忙阻止道:“娘,这个菜让我来做吧。我保证比娘做的好吃!”

    柳氏怕她做不好被老太太骂,起先不同意。后来禁不住小草和小莲轮流说情,才松口。不过,她要在一边看着才行。

    小草早就吩咐弟弟跑去赵家借些辣椒过来,猪肉炖白菜没点辣味,味道肯定逊色很多。

    她抛弃的炖菜的方法,借着油锅把姜丝、葱花、辣椒和花椒爆香,然后把肉放下去翻炒着,又放了盐和酱油,然后放... -->>

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