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第二天,扎西一家人便帮着林真住进新房子。
洛桑单独赶去城里,专程为她去买一副地质勘探工作者野营专用的帆布帐篷。开支的费用当然是林真自己来出。潮气未褪的木屋里暂时不能住人,林真打算在自个儿的小庭院里搭个帐篷玩野营。这一点对她非常重要。因为日后她最爱的那个小凡,会成长为一个登山高手,并不幸惨死在最后一次攀登雪山的途中。
今生,林真并不打算阻止廖凡去登山。他是那么热爱自然,也热爱挑战,林真怎么可能阻止得住呢?
林真打算认真锻炼自己的野外能力,今生,她不会再放小凡一个人出去独自登山和攀岩,她要陪他一起去。要么就亲手阻止他的死亡事件再度发生,要么就痛痛快快跟他死在一起。
洛桑骑着马进城去了,央金和卓玛两姊妹留在乡里,她们细心帮林真挑选出一整套的杯盘碗筷,刀叉棍棒,还有斧子、火盆、火钳等等杂物。算是借给她用的,过日子少不了这些零碎小物件儿。
但是,手工打制奶油用的木桶和杵子,扎西家只有唯一的一套,暂时没办法帮她解决。
这东西是个全封闭式的圆肚子大木桶,一根巨大的杵棒贯穿其中。运用的原理好似汉族兔子替嫦娥姐姐捣药所用的石臼碓子一样。打奶油,打奶昔,做奶酪全靠它。其实,打奶油和打鸡蛋的方法相差无几。职业厨师有时候用筷子或者打蛋器单手就能打得出来,可是,奶量很大的时候,手打效率太低,手腕也会累得不行。
藏家女儿使用半人高的封闭式木桶,中间嵌入特制的杵芯。就好像碓臼和捣杵的关系一样。只不过,捣杵需要无数次费力拎起来又砸下去。藏族奶桶的设计精巧,比汉族碓臼的思路更加取巧一些。甚至都不需要男人来帮忙,姑娘们围着木桶,兜着圈子摇动杵杆就可以达成类似于玉兔捣药或者厨娘打蛋的工序。
让牛奶分离成上油下奶两层,如果采用静置方法的话,需要静置36个小时。倘若是在冬季,就可以使用这样的懒办法搞定它。但是春天和夏天,鲜奶可不敢搁那么久,只能尽快打出来油奶分层的状态。
这需要一次性连续打制两到三个小时。就和打蛋一样,中途一旦停顿就会导致最终的成品无法成型。藏家女儿打奶油的时候,因为不能够半途而废,一般就会唱歌跳舞来打发那个漫长的时间。她们围着奶桶载歌载舞,分别伸出一只手推动当中竖立的杵杆,锅庄舞的由来就是如此这般。在愉快的心境中,在美妙的歌声中,不知不觉就把鲜奶打得分出了层次来。
当油脂从奶水中分离开来之后,这其实还不是真正的奶油。只是含油量最高的第一层奶皮。这时候就要把它们撇出来,装在质地细密的布袋里包裹好了,吊起来继续捶打,然后才可以得到奶油。
因为牧民们没有冰箱,于是,除去每日喝掉的鲜奶和烹饪用掉的新鲜奶油之外,其余的就让它发酵变酸,做成酸奶酪。酸奶酪装进瓦罐,可以贮存很久很久。
卓玛和央金忍不住向林真发问道,“这奶桶也需要买一个呀,为什么你只让洛桑帮你买帐篷呢?”
林真笑而不答。
在改革开放的时代,正如扎西老阿爸昨晚所说的那样,是时候改改旧式生活习惯了。... -->>
第二天,扎西一家人便帮着林真住进新房子。
洛桑单独赶去城里,专程为她去买一副地质勘探工作者野营专用的帆布帐篷。开支的费用当然是林真自己来出。潮气未褪的木屋里暂时不能住人,林真打算在自个儿的小庭院里搭个帐篷玩野营。这一点对她非常重要。因为日后她最爱的那个小凡,会成长为一个登山高手,并不幸惨死在最后一次攀登雪山的途中。
今生,林真并不打算阻止廖凡去登山。他是那么热爱自然,也热爱挑战,林真怎么可能阻止得住呢?
林真打算认真锻炼自己的野外能力,今生,她不会再放小凡一个人出去独自登山和攀岩,她要陪他一起去。要么就亲手阻止他的死亡事件再度发生,要么就痛痛快快跟他死在一起。
洛桑骑着马进城去了,央金和卓玛两姊妹留在乡里,她们细心帮林真挑选出一整套的杯盘碗筷,刀叉棍棒,还有斧子、火盆、火钳等等杂物。算是借给她用的,过日子少不了这些零碎小物件儿。
但是,手工打制奶油用的木桶和杵子,扎西家只有唯一的一套,暂时没办法帮她解决。
这东西是个全封闭式的圆肚子大木桶,一根巨大的杵棒贯穿其中。运用的原理好似汉族兔子替嫦娥姐姐捣药所用的石臼碓子一样。打奶油,打奶昔,做奶酪全靠它。其实,打奶油和打鸡蛋的方法相差无几。职业厨师有时候用筷子或者打蛋器单手就能打得出来,可是,奶量很大的时候,手打效率太低,手腕也会累得不行。
藏家女儿使用半人高的封闭式木桶,中间嵌入特制的杵芯。就好像碓臼和捣杵的关系一样。只不过,捣杵需要无数次费力拎起来又砸下去。藏族奶桶的设计精巧,比汉族碓臼的思路更加取巧一些。甚至都不需要男人来帮忙,姑娘们围着木桶,兜着圈子摇动杵杆就可以达成类似于玉兔捣药或者厨娘打蛋的工序。
让牛奶分离成上油下奶两层,如果采用静置方法的话,需要静置36个小时。倘若是在冬季,就可以使用这样的懒办法搞定它。但是春天和夏天,鲜奶可不敢搁那么久,只能尽快打出来油奶分层的状态。
这需要一次性连续打制两到三个小时。就和打蛋一样,中途一旦停顿就会导致最终的成品无法成型。藏家女儿打奶油的时候,因为不能够半途而废,一般就会唱歌跳舞来打发那个漫长的时间。她们围着奶桶载歌载舞,分别伸出一只手推动当中竖立的杵杆,锅庄舞的由来就是如此这般。在愉快的心境中,在美妙的歌声中,不知不觉就把鲜奶打得分出了层次来。
当油脂从奶水中分离开来之后,这其实还不是真正的奶油。只是含油量最高的第一层奶皮。这时候就要把它们撇出来,装在质地细密的布袋里包裹好了,吊起来继续捶打,然后才可以得到奶油。
因为牧民们没有冰箱,于是,除去每日喝掉的鲜奶和烹饪用掉的新鲜奶油之外,其余的就让它发酵变酸,做成酸奶酪。酸奶酪装进瓦罐,可以贮存很久很久。
卓玛和央金忍不住向林真发问道,“这奶桶也需要买一个呀,为什么你只让洛桑帮你买帐篷呢?”
林真笑而不答。
在改革开放的时代,正如扎西老阿爸昨晚所说的那样,是时候改改旧式生活习惯了。... -->>
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