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翡翠饺子
食材：
主料：
菠菜200g、小麦面粉500g、猪肉末400g、虾仁150g
辅料：油30g、盐1.5茶匙、味极鲜酱油3茶匙、香葱100g、料酒2茶匙
步骤1.菠菜，香葱洗净。
2.菠菜切成段放入料理机，加入少许清水。
3.搅拌成菠菜汁。
4.把菠菜汁浇入面粉。
5.合成稍微软的面团，饧40分钟。
6.虾仁剔除虾线切成小块，调入料酒腌渍30分钟。
7.猪肉馅调入油，用力搅匀。
8.调入精盐，虾仁，味极鲜酱油搅匀腌渍20分钟。
9.香葱切碎倒入肉馅中拌匀。
10.面团揉匀后搓成2厘米粗的长条，切成饺子剂（每切一刀，将粗面条转动90度）。
11.面剂上撒少许干面粉，垂直放好，用手掌把面剂按扁成小饼状。
12.用擀面杖擀成中间略厚，周边薄的饺子皮。
13.挖入腌渍好的饺子馅，根据喜好包成各种样式的饺子。
14.包好的饺子码放在撒上干面粉的篦子上，或入冰箱冷冻。
小贴士：肉馅先用油拌匀，放入蔬菜拌匀后再调入精盐可防止蔬菜汤汁流出。C
翡翠饺子
食材：
主料：
菠菜200g、小麦面粉500g、猪肉末400g、虾仁150g
辅料：油30g、盐1.5茶匙、味极鲜酱油3茶匙、香葱100g、料酒2茶匙
步骤1.菠菜，香葱洗净。
2.菠菜切成段放入料理机，加入少许清水。
3.搅拌成菠菜汁。
4.把菠菜汁浇入面粉。
5.合成稍微软的面团，饧40分钟。
6.虾仁剔除虾线切成小块，调入料酒腌渍30分钟。
7.猪肉馅调入油，用力搅匀。
8.调入精盐，虾仁，味极鲜酱油搅匀腌渍20分钟。
9.香葱切碎倒入肉馅中拌匀。
10.面团揉匀后搓成2厘米粗的长条，切成饺子剂（每切一刀，将粗面条转动90度）。
11.面剂上撒少许干面粉，垂直放好，用手掌把面剂按扁成小饼状。
12.用擀面杖擀成中间略厚，周边薄的饺子皮。
13.挖入腌渍好的饺子馅，根据喜好包成各种样式的饺子。
14.包好的饺子码放在撒上干面粉的篦子上，或入冰箱冷冻。
小贴士：肉馅先用油拌匀，放入蔬菜拌匀后再调入精盐可防止蔬菜汤汁流出。C