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儿子擦着汗,一边说着,她这是要卖老墨家鸡蛋,话不能说重了,要换着别家,她早就骂开了。
“娘,真没事,是我非要跟着去的,你咋还怪上兰兰她们家了。行了,您先站会,我帮着卸了车,咱们就回去吧。”刘虎轻轻转过头去,不让他娘给他擦汗,他又不是个孩子。
“啥!还卸车?你这是要心疼死娘啊,你起来,娘帮着卸。”刘虎的娘拉住儿子不让他动。
“不用不用,这老多人咋还用虎子卸车,你们就都别回了,饭菜都弄好了,都对付一口在回去吧。”邱氏急忙上前来让着刘虎母子,墨长河,墨梅,二郎他们上前卸车去了。
“这咋好意思呢,虽然虎子给你家干了半天活,俺们也不是为这口吃的,俺当家的还在家等着俺回家给他做饭呢。”刘虎的娘嘴里客气着,可那眼睛老瞄墨家桌上的吃食。
她下晌来找刘虎的时间就瞧到了,墨家弄那个啥饼子夹肉,那香气可是一直往她鼻子里钻,她那时间担心着刘虎,也就没有开口讨要,现在儿子回来,她的就活泛开了,儿子给他们家干了那么半天的活计,墨家给他们几个饼子也是应当的吧!
墨兰看了刘虎的娘一眼,走到了桌子前,她抬眼望了王氏一眼,王氏对她点了下头,墨兰拿起了个盘子,往盘子里放了五个肉夹馍然后端了过来,递到了刘虎的娘面前,脆生生的说道:“大娘,虎子哥跟我们上山半天也累了,这几个肉夹馍你拿回去给虎子哥吃吧。今个可真是该谢谢虎子哥。”
“不用,不用。兰兰俺们不要,你快端回去吧。”刘虎急忙摆手,他陪着她上山又不是图这个。
“那大娘就不客套了,这个馍可真香,别说,你家的吃食做的就是好,我当家的都和我夸了好几次了。那大娘就先回了,明个把盘子给你家送回来啊。你们都快吃吧,别送了。”刘虎的娘急忙伸手接了过去,脸上的笑意更深了,客气两句,拉着刘虎回去了。
墨兰等她走后直接趴在饭桌上,在山上捡东西的时间不觉得累,回来的时候车太满,她都没法坐,走回来的路上她就觉得腿像灌了铅一样,现在应付完了刘虎的娘她就觉得身体像没有了骨头一般,看着肉夹馍她都觉得自己没有力气吃了。
“丫头,来,把馍吃了,在喝点粥去好好的歇一觉。”王氏把肉夹馍递到了孙女的嘴边让她咬着吃。
第二天一觉起来墨兰觉得身上还是有些酸疼,她伸胳膊活动了下身体,然后就去前头帮着忙活了。
今个墨家准备上肉夹馍了,所以除了包包子外,还得准备肉夹馍的东西。
一清早起来众人开始先弄起了腊汁肉。
肉是猪腿肉,肥瘦都有,洗干净切成方块放进了大铁锅内,里面有这几天弄的老卤汁,用大火烧开后把里面出的脏沫子撇干净。
然后开始往里面放配料,配料是:大葱段、大蒜、香叶、丁香、八角、酱油、老冰糖、姜、花椒、干红辣椒、桂皮、黄酒、盐。基本能找到的调料墨兰都放了进去。
大火烧开炖了大概一个小时后,墨兰抽出了两根柴火改成了小火慢慢焖了起来,这肉要焖的熟烂一时半会是不行的,火不用人看着,过会填根柴火就行。
她弄好火后跑过去看邱氏弄白吉馍去了。
这个白吉馍发面也是有讲究的,先要用温水把面引子弄碎,然后加面粉进去一起和,和面的时间里面放一点点的油进去,和成块状后就开始不停的揣,直到揉成光滑的面团为止,当然这个面团要稍微硬一点点。
将面团盖上盖帘放在灶台上发酵,不用完全发透,发起就可以,算是半发面,这样面团切开可以发现里面就有小孔洞,不会出现大孔洞,一定不能发成像平时蒸馒头包子那样两倍大,那样烙的时候饼会鼓起来,而且不会像半发面这样外面酥里面软而且有筋性。
面发好后,把盆里的面放到面板上,然后将发好的面团一个个的揪成面积子,面积子的大小一定要均匀。
揪完后把面积子团成均匀的圆团,团好后压扁擀成圆饼,然后放在面板上让它醒一会。
醒的时间就可以烧火了,把平底铁锅烧热,烧热后就用小火,要不然饼会焦。锅内放一点点的油,把醒好的饼放入锅中盖上锅盖,一面烙上颜色后开始翻面。
翻完面后再盖上锅盖让另面烤另一面,就这样过会翻一下面,一锅饼从放进去到两面金黄出锅大概要10几分钟。烙好的饼放一天不用盖都不会变硬,所以这个多烙点也无事。
儿子擦着汗,一边说着,她这是要卖老墨家鸡蛋,话不能说重了,要换着别家,她早就骂开了。
“娘,真没事,是我非要跟着去的,你咋还怪上兰兰她们家了。行了,您先站会,我帮着卸了车,咱们就回去吧。”刘虎轻轻转过头去,不让他娘给他擦汗,他又不是个孩子。
“啥!还卸车?你这是要心疼死娘啊,你起来,娘帮着卸。”刘虎的娘拉住儿子不让他动。
“不用不用,这老多人咋还用虎子卸车,你们就都别回了,饭菜都弄好了,都对付一口在回去吧。”邱氏急忙上前来让着刘虎母子,墨长河,墨梅,二郎他们上前卸车去了。
“这咋好意思呢,虽然虎子给你家干了半天活,俺们也不是为这口吃的,俺当家的还在家等着俺回家给他做饭呢。”刘虎的娘嘴里客气着,可那眼睛老瞄墨家桌上的吃食。
她下晌来找刘虎的时间就瞧到了,墨家弄那个啥饼子夹肉,那香气可是一直往她鼻子里钻,她那时间担心着刘虎,也就没有开口讨要,现在儿子回来,她的就活泛开了,儿子给他们家干了那么半天的活计,墨家给他们几个饼子也是应当的吧!
墨兰看了刘虎的娘一眼,走到了桌子前,她抬眼望了王氏一眼,王氏对她点了下头,墨兰拿起了个盘子,往盘子里放了五个肉夹馍然后端了过来,递到了刘虎的娘面前,脆生生的说道:“大娘,虎子哥跟我们上山半天也累了,这几个肉夹馍你拿回去给虎子哥吃吧。今个可真是该谢谢虎子哥。”
“不用,不用。兰兰俺们不要,你快端回去吧。”刘虎急忙摆手,他陪着她上山又不是图这个。
“那大娘就不客套了,这个馍可真香,别说,你家的吃食做的就是好,我当家的都和我夸了好几次了。那大娘就先回了,明个把盘子给你家送回来啊。你们都快吃吧,别送了。”刘虎的娘急忙伸手接了过去,脸上的笑意更深了,客气两句,拉着刘虎回去了。
墨兰等她走后直接趴在饭桌上,在山上捡东西的时间不觉得累,回来的时候车太满,她都没法坐,走回来的路上她就觉得腿像灌了铅一样,现在应付完了刘虎的娘她就觉得身体像没有了骨头一般,看着肉夹馍她都觉得自己没有力气吃了。
“丫头,来,把馍吃了,在喝点粥去好好的歇一觉。”王氏把肉夹馍递到了孙女的嘴边让她咬着吃。
第二天一觉起来墨兰觉得身上还是有些酸疼,她伸胳膊活动了下身体,然后就去前头帮着忙活了。
今个墨家准备上肉夹馍了,所以除了包包子外,还得准备肉夹馍的东西。
一清早起来众人开始先弄起了腊汁肉。
肉是猪腿肉,肥瘦都有,洗干净切成方块放进了大铁锅内,里面有这几天弄的老卤汁,用大火烧开后把里面出的脏沫子撇干净。
然后开始往里面放配料,配料是:大葱段、大蒜、香叶、丁香、八角、酱油、老冰糖、姜、花椒、干红辣椒、桂皮、黄酒、盐。基本能找到的调料墨兰都放了进去。
大火烧开炖了大概一个小时后,墨兰抽出了两根柴火改成了小火慢慢焖了起来,这肉要焖的熟烂一时半会是不行的,火不用人看着,过会填根柴火就行。
她弄好火后跑过去看邱氏弄白吉馍去了。
这个白吉馍发面也是有讲究的,先要用温水把面引子弄碎,然后加面粉进去一起和,和面的时间里面放一点点的油进去,和成块状后就开始不停的揣,直到揉成光滑的面团为止,当然这个面团要稍微硬一点点。
将面团盖上盖帘放在灶台上发酵,不用完全发透,发起就可以,算是半发面,这样面团切开可以发现里面就有小孔洞,不会出现大孔洞,一定不能发成像平时蒸馒头包子那样两倍大,那样烙的时候饼会鼓起来,而且不会像半发面这样外面酥里面软而且有筋性。
面发好后,把盆里的面放到面板上,然后将发好的面团一个个的揪成面积子,面积子的大小一定要均匀。
揪完后把面积子团成均匀的圆团,团好后压扁擀成圆饼,然后放在面板上让它醒一会。
醒的时间就可以烧火了,把平底铁锅烧热,烧热后就用小火,要不然饼会焦。锅内放一点点的油,把醒好的饼放入锅中盖上锅盖,一面烙上颜色后开始翻面。
翻完面后再盖上锅盖让另面烤另一面,就这样过会翻一下面,一锅饼从放进去到两面金黄出锅大概要10几分钟。烙好的饼放一天不用盖都不会变硬,所以这个多烙点也无事。