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bsp; 锦曦淡淡一笑,沉吟了下,道:“嗯,鉴于这情况,咱们铺子着实得灵活起来,顺应季节时令而改变策略。”
桌上饭菜都已经摆好了,却没有谁有那心思去动筷子,此刻大家伙的目光齐聚在锦曦的身上,习惯性的,急切期待着她来拿个好主意!
锦曦微微敛下睫毛,手指在面前的账簿封皮上轻轻的,有一下没一下的敲击了几下,再次抬眸的时候,眼睛里闪过一抹亮闪闪的东西。
“爹,你今个给打块木牌来,给挂在铺子门前,大意就写着东家有喜的提示招牌,咱暂停营业五日。”锦曦道。
梁愈忠愣了下,旋即点头。
锦曦又把目光转向其他人:“咱铺子下,所谓小船掉头不难,诸位,咱的火锅铺子,暂且不做了,等到下半年入冬了再说。当前,咱做其他的吃食!”
听到还是重操旧业跟灶房有关,孙玉霞失去了的心气又回来了几分,坐直了脊背目光一错不错的看着锦曦,其他人也都不出声,专注的等着锦曦说下文。
锦曦想到上一世看到的那些灵活低成本的小餐饮成功案例,嘴角带着笑意,道:“咱千里香的根,是从长桥镇起的,千里香在长桥镇做的很好,说明咱摸索的路子没岔。咱如今到了县城,仍旧承袭长桥镇的路子,在某些地方,再根据县城百姓的口味和饮食习惯,做一些细节上的添改。”
“因为咱这铺子是开在小北楼市集的北门口,来来往往的人流大多是城镇的普通百姓和那些贩夫走卒,咱早上那一拨,仍旧还做早点。”
“晌午那一拨,咱改做饭菜和米面,不是酒楼饭馆里那种价格偏高的炒菜米饭,咱做快餐!”
“曦儿,啥叫快餐?”孙玉霞不解。
锦曦抚额,一时说急了,又把现代词语给扯了出来。“那个,就是很简洁快捷,不需顾客久等,而且又很实惠且低廉的饭菜。”
看着他们茫然的样子,锦曦喝了。茶,把现代快餐店里,那种几元一份,几荤几素,可以在铺子里坐着吃,也可以打包外带,还可以预约届时铺子里外送的经营模式给详细说了一遍。
孙玉霞头一个恍然大悟,一拍大腿,道:“这主意好,在咱这,素来都是那些有钱人去茗山阁那样的酒楼吃酒才会打包,咱这铺子开在市集口,据我所知,菜市集里面好些小贩们,一整日都蹲守在摊铺前,饭菜都是家里人过来送,要么就是吃自带的干粮,咱要是能把低廉又实惠的热腾腾饭菜和炒粉炒面送进去,保准待见!”
其他人也都纷纷点头,一个个脸上露出欣喜的笑容。
“方才那种,面向的顾客流是低端,除此外,晌午和夜饭,咱还得推出新颖的,价格稍贵一点,但保证在居家过日子的百姓能接受的范围内,咱推出一系列特色的饭菜,如:煲仔饭,铁板饭,竹筒饭,木桶饭,荤素搭配……”
“等等、曦儿,你说的这些饭,我们咋都听不太懂呢?”孙大虎问道,孙玉霞白了眼孙大虎,接过话茬。
“你不懂那是你脑子不好使,竹筒饭和木桶饭,听名儿就晓得,定然是用镂空的竹子和木头雕刻出的小桶来做盛饭菜的容器,一来精巧有趣,而来,饭菜的香味与那竹子的清香渗透在一块儿,啧啧……”
“哦,我也晓得了,这就跟那荷叶包鸡,叫huā鸡的烹饪道理是一个样儿的,对不曦儿?”孙玉宝激动问道。
锦曦笑着点头,要做就做有特色又面向大众消费的,且成本比火锅还要低。
“嘿嘿,还别说,你们晓得那些,可那煲仔饭我却吃过!去年我做生辰,曦儿就亲手给我做了一碗腊肉荷包蛋煲仔饭!”梁愈忠挠了挠脑袋,嘿嘿一笑道。
“是嘛姐夫,那滋味如何呀?”孙玉霞追问。
梁愈忠一副回味的样子,道:“好,好的很,尤其是那米粒,一粒粒蹦蹦的,又香又脆,可嚼巴后又松软的很,横竖我是忒喜欢的!”
“是嘛,那回头曦儿可得也给咱做来吃吃!”孙玉霞打趣,锦曦腼腆的笑了,看着大家伙的情绪都被调动起来,信心也都给找了回来,锦曦趁热打铁,在饭桌上接着把接下来的具体布置跟众人商议,无非就是做这些特色饭菜所必须的碗筷调羹配置,除此外,梁愈忠和孙大虎还得回一趟孙家沟,山里的竹子割不尽,且那竹子带着山川灵气,相信做出的竹筒饭铁定别有一股清香韵味。
除此外,锦曦还特意跟孙玉宝那密谋了一番,对谁都没说,特意留了个悬念,只等着到时候给大家一个意外的惊喜。(未完待续
bsp; 锦曦淡淡一笑,沉吟了下,道:“嗯,鉴于这情况,咱们铺子着实得灵活起来,顺应季节时令而改变策略。”
桌上饭菜都已经摆好了,却没有谁有那心思去动筷子,此刻大家伙的目光齐聚在锦曦的身上,习惯性的,急切期待着她来拿个好主意!
锦曦微微敛下睫毛,手指在面前的账簿封皮上轻轻的,有一下没一下的敲击了几下,再次抬眸的时候,眼睛里闪过一抹亮闪闪的东西。
“爹,你今个给打块木牌来,给挂在铺子门前,大意就写着东家有喜的提示招牌,咱暂停营业五日。”锦曦道。
梁愈忠愣了下,旋即点头。
锦曦又把目光转向其他人:“咱铺子下,所谓小船掉头不难,诸位,咱的火锅铺子,暂且不做了,等到下半年入冬了再说。当前,咱做其他的吃食!”
听到还是重操旧业跟灶房有关,孙玉霞失去了的心气又回来了几分,坐直了脊背目光一错不错的看着锦曦,其他人也都不出声,专注的等着锦曦说下文。
锦曦想到上一世看到的那些灵活低成本的小餐饮成功案例,嘴角带着笑意,道:“咱千里香的根,是从长桥镇起的,千里香在长桥镇做的很好,说明咱摸索的路子没岔。咱如今到了县城,仍旧承袭长桥镇的路子,在某些地方,再根据县城百姓的口味和饮食习惯,做一些细节上的添改。”
“因为咱这铺子是开在小北楼市集的北门口,来来往往的人流大多是城镇的普通百姓和那些贩夫走卒,咱早上那一拨,仍旧还做早点。”
“晌午那一拨,咱改做饭菜和米面,不是酒楼饭馆里那种价格偏高的炒菜米饭,咱做快餐!”
“曦儿,啥叫快餐?”孙玉霞不解。
锦曦抚额,一时说急了,又把现代词语给扯了出来。“那个,就是很简洁快捷,不需顾客久等,而且又很实惠且低廉的饭菜。”
看着他们茫然的样子,锦曦喝了。茶,把现代快餐店里,那种几元一份,几荤几素,可以在铺子里坐着吃,也可以打包外带,还可以预约届时铺子里外送的经营模式给详细说了一遍。
孙玉霞头一个恍然大悟,一拍大腿,道:“这主意好,在咱这,素来都是那些有钱人去茗山阁那样的酒楼吃酒才会打包,咱这铺子开在市集口,据我所知,菜市集里面好些小贩们,一整日都蹲守在摊铺前,饭菜都是家里人过来送,要么就是吃自带的干粮,咱要是能把低廉又实惠的热腾腾饭菜和炒粉炒面送进去,保准待见!”
其他人也都纷纷点头,一个个脸上露出欣喜的笑容。
“方才那种,面向的顾客流是低端,除此外,晌午和夜饭,咱还得推出新颖的,价格稍贵一点,但保证在居家过日子的百姓能接受的范围内,咱推出一系列特色的饭菜,如:煲仔饭,铁板饭,竹筒饭,木桶饭,荤素搭配……”
“等等、曦儿,你说的这些饭,我们咋都听不太懂呢?”孙大虎问道,孙玉霞白了眼孙大虎,接过话茬。
“你不懂那是你脑子不好使,竹筒饭和木桶饭,听名儿就晓得,定然是用镂空的竹子和木头雕刻出的小桶来做盛饭菜的容器,一来精巧有趣,而来,饭菜的香味与那竹子的清香渗透在一块儿,啧啧……”
“哦,我也晓得了,这就跟那荷叶包鸡,叫huā鸡的烹饪道理是一个样儿的,对不曦儿?”孙玉宝激动问道。
锦曦笑着点头,要做就做有特色又面向大众消费的,且成本比火锅还要低。
“嘿嘿,还别说,你们晓得那些,可那煲仔饭我却吃过!去年我做生辰,曦儿就亲手给我做了一碗腊肉荷包蛋煲仔饭!”梁愈忠挠了挠脑袋,嘿嘿一笑道。
“是嘛姐夫,那滋味如何呀?”孙玉霞追问。
梁愈忠一副回味的样子,道:“好,好的很,尤其是那米粒,一粒粒蹦蹦的,又香又脆,可嚼巴后又松软的很,横竖我是忒喜欢的!”
“是嘛,那回头曦儿可得也给咱做来吃吃!”孙玉霞打趣,锦曦腼腆的笑了,看着大家伙的情绪都被调动起来,信心也都给找了回来,锦曦趁热打铁,在饭桌上接着把接下来的具体布置跟众人商议,无非就是做这些特色饭菜所必须的碗筷调羹配置,除此外,梁愈忠和孙大虎还得回一趟孙家沟,山里的竹子割不尽,且那竹子带着山川灵气,相信做出的竹筒饭铁定别有一股清香韵味。
除此外,锦曦还特意跟孙玉宝那密谋了一番,对谁都没说,特意留了个悬念,只等着到时候给大家一个意外的惊喜。(未完待续