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“曦儿,这早点铺子可完全是你的点子,小姨敢打保证,你铁定还准备了压轴的,样,先给我们大家伙露一手瞧瞧?”孙玉霞咯咯笑道,眼睛里的笑容带着鼓励。
孙大虎和琴丫他们也都期盼的看着锦曦,以往的事情摆在那,锦曦总会有出人不意的地方。
锦曦抿嘴一笑,道我是准备要弄几样小吃和甜点出来,看看反响如何!”
“想要晓得反响如何,那就先做几样出来,我们先给你把把关!”孙玉霞道。
于是,锦曦便在众人的注目下,系上围裙,撸起袖子,开始忙活起来。
只见她从一堆的料子里,取出几样来,先是把切碎的核桃仁、葵花籽仁,还有芝麻在干净的素锅里炒出香味来,米糕切小粒待用。
“这些料子等会我要留着做馅儿呢!”锦曦便切边道,刀工极好,一点都不输于孙氏和孙玉霞。
接着,她又弯身舀了一些小麦粉,然后变戏法似的,从一旁的小木桶里,取出已经浸泡了两个时辰的糯米粉,两种粉糅合在一起,控干水分再搁到锅上蒸,约莫半柱香的功夫,再往里倒入热水,搅拌均匀。搅拌成糨糊状之后,锦曦把锅盖子盖上又等了约莫半柱香的功夫,盛在案板上,将切成小米粒的米糕撒入其中,取过一把舂米的小锤子,将案板上的一团糯米饭舂一会子。
“这一步做用处?”孙玉霞一旁看的新奇。问道。
“吃的时候有拉力,口感好!”锦曦道,想到以前见过一种,便继续道有一种丸子叫撒尿牛丸,就是用牛肉包着醉虾的汁水,那牛肉忒有拉力和嚼劲儿,据说那牛肉也是像这样舂出来的呢!”
“听着就怪好吃的,想想那法子也在理!”孙玉喜认真道。
锦曦笑了笑,这位小姨在做美食这块,看样子是有天赋的。是个可造之材。
“差不多了。我们现在像包汤圆那样,把核桃仁那些馅儿,包到这些糯米饭里面,然后周边捏合到一起。揉成团圆状就完工了!”锦曦笑着道。先动手捏了一个。感觉很满意,然后,孙玉喜她们也都动手来捏。大家把捏好的一蒸笼,再小蒸了片刻,那糯香的气味就跟浓郁了。
众人迫不及待的试吃了,结果就是,锦曦的手艺征服了众人。
“曦儿,你这点心做的好,味道也独特,叫名儿?”孙玉喜吃完手头那只,黏在指头上的一点点还舔舐掉了,追问道。
锦曦想了想,她这可是偷师的呀,就还它原来的真名吧!
“我们就叫它艾窝窝吧,如何?”锦曦道。
“艾窝窝?窝窝?很般配呢!”孙玉霞咯咯道,这个艾窝窝味道真好,她最不喜欢糯米糍味儿的人,竟然一口气吃了两只,还意犹未尽。
“曦儿,你懂得真多,真是灶房这一块的奇才呢!”琴丫吸着牛鼻子,羡慕道。
锦曦汗颜,她哪里是灶房奇才哟,不过是个不折不扣的吃货罢了,因为是吃货,所以才对这些美食小吃上心!
尝过了艾窝窝,锦曦又趁热打铁,做了几样其他的小吃糕点,分别有:糖酥饼,脆皮饼,驴打滚,三丝春卷,重油烧卖以及欢喜坨。
这一样样的做出来,可把孙玉霞的眼睛给看直了,琴丫更是口水横流,一番尝吃下来,锦曦的手艺彻底震住了他们。
“曦儿,你时候学会做这些的?可别告儿我,这些你以前都见过吃过,那是万万不可能的!”一向自诩灶房的事难不倒的孙玉霞,今个算是真的大开眼界了.
梁俞忠也是满脸的震惊,闺女从前跟着他长大,都吃不饱肚子,这些稀奇的名堂,她是弄出来的?他惊愕的脑子转不过弯。
“也没大惊小怪的,我就是闲着没事的时候,脑子里老想着把食材搭配,于是就弄出来了,也是我运气还不,胡乱弄出来的,味道还能吃,嘻嘻!大家伙都尝吃过了,都说说这些玩意儿能不能上到铺子的样品单子上吧?无小说网不少字”锦曦笑着转移他们的关注。
“曦儿,你做的这些,我刚打包票,小孩子是铁定喜欢的!”琴丫道。
锦曦笑了,道那就好,那回头舅舅帮忙写样品单子,绘画,我就让他把这些给给添上!”
孙氏上回坐牛车去孙家沟时路上出现了身子不适,这回早点铺子开张,锦曦就没让她来,孙老太和锦柔也留在孙家沟。
不过,孙玉宝和孙二虎提早就说好了,开张这天他们两个都要帮忙,反正和孙记杂货铺就隔着一户人家,两边跑两边都顾得上。
因为有孙记的经验在前,如今再开这早点铺子,锦曦他们是轻车熟路。
正月十六日,在热闹的炮仗声中,锦曦一把揭下门楣上的红绸子,让过往和围观的老百姓们,都见到了这家新开的早点铺子——千里香。
别的早点铺子,大多都把蒸笼,案桌,炸油条的油桶,以及煮饺子馄炖的炉子铁锅摆在进门或者门口的地方,门口烟熏火燎热气升腾,看起来拥挤不堪。
千里香的布局打破了传统意义上的这一点,两面墙壁上阔阔的门大开着,站在外面一眼就能瞧见铺子里面,窗明几净,温馨舒适,一张张条形的小桌子落有致,桌子上都铺着同一花色的淡雅防油桌布。
客人们进了铺子,想要吃点,不需要像以前那样拥挤到蒸笼边去找,只要一抬头。铺子里面向大街的那面白色墙壁上,竟然用娟秀的毛笔字写出了铺子里的早点名称,价钱,分门别类,考虑到很多顾客不识字,每一样名称的后面,还有相应的价钱,都会配上相应的彩色图画。
虽说画的算不上栩栩如生,但却能保证能让顾客一眼就瞧得明白,甚至包子有些馅儿的。都能看的懂。
除此外。还有一些颜色炫目,造型奇特,内容丰富的甜品糕点,吸引了不少进铺子的顾客的主意。尤其是小孩子们。瞧着墙壁上那些糕点。眼睛就移不开了。
鞭炮一放,红绸子一揭,走过路过的有些顾客带着几分新奇。进了铺子打量。孙玉宝他们赶紧迎上去,招呼顾客入座。
桌椅坐着很舒服,每一张桌上都竖着筷子筒,还标着桌号,边上的小罐子里还准备着辣椒酱,醋等调味料,顾客可以按照的喜好自主调味。
一会子,孙玉宝他们这些跑堂就忙活起来了,得了顾客要点的品种,他们就快速简约的记在一张纸上,标明桌号,扯下那张纸送到铺子后面。
孙玉宝和梁俞忠原本就是识字的,孙二虎不识字,但自从孙二虎来到孙记做事后,他就跟着张掌柜和孙玉宝,学了认字,这记些早点名字,他还是拿手的。
不识字的琴丫,就负责卫生,哪一桌顾客吃完离去,她就快速的把那桌子给清理出来,把脏兮兮的碗盘端到后面院子里去。
铺子后面的小院子里,孙大虎和孙玉霞还有锦曦正热火朝天的忙着,孙大虎和孙玉霞只埋头负责制作,锦曦则照着孙玉宝送的纸条,取相应的早点放在一张大碗里,然后和那纸条一起送到前面那桌。
“娘,我要吃那个!”一个五六岁的小男孩,坐在他娘腿上,指着墙壁上一副图画高声喊道。
他娘顺着的手指看去,那她也没见过,不过却看到后面的圆圈圈,数了下,松了口气,六文钱也不算贵。
“好,娘先得找人问问那是!”她娘道,瞅了眼铺子里的跑堂们,都在忙,突然,一个梳着双髻,素雅衣裳很清秀的十来岁姑娘经过身旁,笑吟吟招呼道婶子,小弟弟相中的那个是艾窝窝,香甜暖糯米,里面包的是核桃芝麻瓜子仁,好吃又不哽咽,很适合小弟弟吃。”
妇人点了两只艾窝窝,目光还在边上的其他上瞧,锦曦微笑着介绍起来,最后妇人又点了两只三丝春卷,一只欢喜坨,两条驴打滚。
从和妇人的交谈中,锦曦获悉妇人家中还有其他的孩子,锦曦送来的时候,盘子边上还附带着赠送几张插嘴的草纸,外加一张打包用的牛皮纸袋。
妇人感激锦曦的慷慨和细心,走的时候,还捎带买了几只生煎包。
好漫长而繁忙的第一天啊,终于等到夜里打烊,孙大虎关了两面的铺子门,几个人围坐在桌边,等着锦曦盘算今天一天的进项。
锦曦进行了一番整理,把这一天的进项逐一报了出来,屋里大家伙的眼睛,在听到锦曦口里报出的那一个个数字时,都像被火给点亮了。
“乖乖,还真不能小瞧咱这几文钱的早点买卖啊,那么多种一合计起来,几文钱就变... -->>
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“曦儿,这早点铺子可完全是你的点子,小姨敢打保证,你铁定还准备了压轴的,样,先给我们大家伙露一手瞧瞧?”孙玉霞咯咯笑道,眼睛里的笑容带着鼓励。
孙大虎和琴丫他们也都期盼的看着锦曦,以往的事情摆在那,锦曦总会有出人不意的地方。
锦曦抿嘴一笑,道我是准备要弄几样小吃和甜点出来,看看反响如何!”
“想要晓得反响如何,那就先做几样出来,我们先给你把把关!”孙玉霞道。
于是,锦曦便在众人的注目下,系上围裙,撸起袖子,开始忙活起来。
只见她从一堆的料子里,取出几样来,先是把切碎的核桃仁、葵花籽仁,还有芝麻在干净的素锅里炒出香味来,米糕切小粒待用。
“这些料子等会我要留着做馅儿呢!”锦曦便切边道,刀工极好,一点都不输于孙氏和孙玉霞。
接着,她又弯身舀了一些小麦粉,然后变戏法似的,从一旁的小木桶里,取出已经浸泡了两个时辰的糯米粉,两种粉糅合在一起,控干水分再搁到锅上蒸,约莫半柱香的功夫,再往里倒入热水,搅拌均匀。搅拌成糨糊状之后,锦曦把锅盖子盖上又等了约莫半柱香的功夫,盛在案板上,将切成小米粒的米糕撒入其中,取过一把舂米的小锤子,将案板上的一团糯米饭舂一会子。
“这一步做用处?”孙玉霞一旁看的新奇。问道。
“吃的时候有拉力,口感好!”锦曦道,想到以前见过一种,便继续道有一种丸子叫撒尿牛丸,就是用牛肉包着醉虾的汁水,那牛肉忒有拉力和嚼劲儿,据说那牛肉也是像这样舂出来的呢!”
“听着就怪好吃的,想想那法子也在理!”孙玉喜认真道。
锦曦笑了笑,这位小姨在做美食这块,看样子是有天赋的。是个可造之材。
“差不多了。我们现在像包汤圆那样,把核桃仁那些馅儿,包到这些糯米饭里面,然后周边捏合到一起。揉成团圆状就完工了!”锦曦笑着道。先动手捏了一个。感觉很满意,然后,孙玉喜她们也都动手来捏。大家把捏好的一蒸笼,再小蒸了片刻,那糯香的气味就跟浓郁了。
众人迫不及待的试吃了,结果就是,锦曦的手艺征服了众人。
“曦儿,你这点心做的好,味道也独特,叫名儿?”孙玉喜吃完手头那只,黏在指头上的一点点还舔舐掉了,追问道。
锦曦想了想,她这可是偷师的呀,就还它原来的真名吧!
“我们就叫它艾窝窝吧,如何?”锦曦道。
“艾窝窝?窝窝?很般配呢!”孙玉霞咯咯道,这个艾窝窝味道真好,她最不喜欢糯米糍味儿的人,竟然一口气吃了两只,还意犹未尽。
“曦儿,你懂得真多,真是灶房这一块的奇才呢!”琴丫吸着牛鼻子,羡慕道。
锦曦汗颜,她哪里是灶房奇才哟,不过是个不折不扣的吃货罢了,因为是吃货,所以才对这些美食小吃上心!
尝过了艾窝窝,锦曦又趁热打铁,做了几样其他的小吃糕点,分别有:糖酥饼,脆皮饼,驴打滚,三丝春卷,重油烧卖以及欢喜坨。
这一样样的做出来,可把孙玉霞的眼睛给看直了,琴丫更是口水横流,一番尝吃下来,锦曦的手艺彻底震住了他们。
“曦儿,你时候学会做这些的?可别告儿我,这些你以前都见过吃过,那是万万不可能的!”一向自诩灶房的事难不倒的孙玉霞,今个算是真的大开眼界了.
梁俞忠也是满脸的震惊,闺女从前跟着他长大,都吃不饱肚子,这些稀奇的名堂,她是弄出来的?他惊愕的脑子转不过弯。
“也没大惊小怪的,我就是闲着没事的时候,脑子里老想着把食材搭配,于是就弄出来了,也是我运气还不,胡乱弄出来的,味道还能吃,嘻嘻!大家伙都尝吃过了,都说说这些玩意儿能不能上到铺子的样品单子上吧?无小说网不少字”锦曦笑着转移他们的关注。
“曦儿,你做的这些,我刚打包票,小孩子是铁定喜欢的!”琴丫道。
锦曦笑了,道那就好,那回头舅舅帮忙写样品单子,绘画,我就让他把这些给给添上!”
孙氏上回坐牛车去孙家沟时路上出现了身子不适,这回早点铺子开张,锦曦就没让她来,孙老太和锦柔也留在孙家沟。
不过,孙玉宝和孙二虎提早就说好了,开张这天他们两个都要帮忙,反正和孙记杂货铺就隔着一户人家,两边跑两边都顾得上。
因为有孙记的经验在前,如今再开这早点铺子,锦曦他们是轻车熟路。
正月十六日,在热闹的炮仗声中,锦曦一把揭下门楣上的红绸子,让过往和围观的老百姓们,都见到了这家新开的早点铺子——千里香。
别的早点铺子,大多都把蒸笼,案桌,炸油条的油桶,以及煮饺子馄炖的炉子铁锅摆在进门或者门口的地方,门口烟熏火燎热气升腾,看起来拥挤不堪。
千里香的布局打破了传统意义上的这一点,两面墙壁上阔阔的门大开着,站在外面一眼就能瞧见铺子里面,窗明几净,温馨舒适,一张张条形的小桌子落有致,桌子上都铺着同一花色的淡雅防油桌布。
客人们进了铺子,想要吃点,不需要像以前那样拥挤到蒸笼边去找,只要一抬头。铺子里面向大街的那面白色墙壁上,竟然用娟秀的毛笔字写出了铺子里的早点名称,价钱,分门别类,考虑到很多顾客不识字,每一样名称的后面,还有相应的价钱,都会配上相应的彩色图画。
虽说画的算不上栩栩如生,但却能保证能让顾客一眼就瞧得明白,甚至包子有些馅儿的。都能看的懂。
除此外。还有一些颜色炫目,造型奇特,内容丰富的甜品糕点,吸引了不少进铺子的顾客的主意。尤其是小孩子们。瞧着墙壁上那些糕点。眼睛就移不开了。
鞭炮一放,红绸子一揭,走过路过的有些顾客带着几分新奇。进了铺子打量。孙玉宝他们赶紧迎上去,招呼顾客入座。
桌椅坐着很舒服,每一张桌上都竖着筷子筒,还标着桌号,边上的小罐子里还准备着辣椒酱,醋等调味料,顾客可以按照的喜好自主调味。
一会子,孙玉宝他们这些跑堂就忙活起来了,得了顾客要点的品种,他们就快速简约的记在一张纸上,标明桌号,扯下那张纸送到铺子后面。
孙玉宝和梁俞忠原本就是识字的,孙二虎不识字,但自从孙二虎来到孙记做事后,他就跟着张掌柜和孙玉宝,学了认字,这记些早点名字,他还是拿手的。
不识字的琴丫,就负责卫生,哪一桌顾客吃完离去,她就快速的把那桌子给清理出来,把脏兮兮的碗盘端到后面院子里去。
铺子后面的小院子里,孙大虎和孙玉霞还有锦曦正热火朝天的忙着,孙大虎和孙玉霞只埋头负责制作,锦曦则照着孙玉宝送的纸条,取相应的早点放在一张大碗里,然后和那纸条一起送到前面那桌。
“娘,我要吃那个!”一个五六岁的小男孩,坐在他娘腿上,指着墙壁上一副图画高声喊道。
他娘顺着的手指看去,那她也没见过,不过却看到后面的圆圈圈,数了下,松了口气,六文钱也不算贵。
“好,娘先得找人问问那是!”她娘道,瞅了眼铺子里的跑堂们,都在忙,突然,一个梳着双髻,素雅衣裳很清秀的十来岁姑娘经过身旁,笑吟吟招呼道婶子,小弟弟相中的那个是艾窝窝,香甜暖糯米,里面包的是核桃芝麻瓜子仁,好吃又不哽咽,很适合小弟弟吃。”
妇人点了两只艾窝窝,目光还在边上的其他上瞧,锦曦微笑着介绍起来,最后妇人又点了两只三丝春卷,一只欢喜坨,两条驴打滚。
从和妇人的交谈中,锦曦获悉妇人家中还有其他的孩子,锦曦送来的时候,盘子边上还附带着赠送几张插嘴的草纸,外加一张打包用的牛皮纸袋。
妇人感激锦曦的慷慨和细心,走的时候,还捎带买了几只生煎包。
好漫长而繁忙的第一天啊,终于等到夜里打烊,孙大虎关了两面的铺子门,几个人围坐在桌边,等着锦曦盘算今天一天的进项。
锦曦进行了一番整理,把这一天的进项逐一报了出来,屋里大家伙的眼睛,在听到锦曦口里报出的那一个个数字时,都像被火给点亮了。
“乖乖,还真不能小瞧咱这几文钱的早点买卖啊,那么多种一合计起来,几文钱就变... -->>
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