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nbsp; 这会儿听到台上那青衫男子大声喝问,不禁嘀咕:“不简单,一点都不简单……”
虽然题目只有两个字:白菜。
可是需知,这厨师一道,越是简单的菜越是考功夫。
同样是白菜,有人做来清淡寡味,可有人做来,却无异人间美味……
在她旁边的那位中年师傅显然也是知道这个道理的,不住点头“的确是不简单——小姑娘不错嘛!”
声音一顿,他支了耳朵听着前头站出列的杜文成的朗声谈笑,不住点头“英雄所见略同……”言下之意,颇为得意自己与济南知名的师傅看法一样。
林贞娘瞥了一眼,摇摇头,也不去理会他。只在宣布可以选材时,立刻往食材区走去。
为今天的题目是白菜,首选自己就是白菜。林贞娘手快,先夹了白菜挤出人群,回头看那些慢一步的厨师挤在一起挑白菜,不由抹了下额上的汗。
除了白菜,食材区还有许多其他的辅料,又有各色干料、调味品。
林贞娘迟疑了下,却是快步走到海味区,选了干贝、虾米等几样海味,又转到干调区选了火腿一块,以及其他各色调料。
这白菜,从来都是考厨师手艺的食材。若说这白菜,普通人家怎么做都算是一道营养丰富的菜肴。可是,在大酒楼里,你若是也来道家常炒白菜,就等于丢了手艺。
还好,林贞娘前世的师傅最擅长的白菜做法就是清汤白菜。
虽然叫清汤白菜,可你别真以为这就是白水煮白菜。
看似一汪清水的汤,其实是精心熬制的上汤。用海鲜、火腿、鸡汤等熬煮而成。
这个时候,现熬鸡汤肯定是来不及了。一道白菜,评委也不会有那么多的耐心等你熬鸡汤。所以林贞娘临时替换了高汤的配料。
可就是这样,她这道清水白菜上桌的速度也算是倒数第二了。
这一轮,评委也没有那么好的耐心去挨个品尝。提了筷子在身后小厮的服侍下一路走来,还没走完长长的桌子,已经刷下一大半人。
不是嫌卖相不好,就是香味不足,甚至有的评委还尖酸刻薄地说“是给猪吃的”。
林贞娘虽然前世也参加过厨艺大赛,可那在演播厅里的比赛远没有现在这样的激烈。等到众评委渐渐走近,她也不由得紧张起来。
“这个……”脚步一顿,一个看起来好似老学究模样的长者微弯了腰,用筷子点了点面前的那道菜。
“用清水煮的?”
“这道菜就叫清水白菜”林贞娘忙上前施礼“不过,这是不是清水煮的,就要老先生尝了才知道。”
老者看了林贞娘一眼,没说话,在他身后的中年人却笑道:“这个卖相倒好看,清水浮碧叶,倒也让人觉得清爽……”
“武二官人喜欢,就先请。”
那老者退开一步,示意那中年男人上前。
林贞娘听到一个“武”姓,不禁多瞧了一眼。
虽然怀疑这是不是定陶那个武,可是想想,在济南,就算他是武家人,也未必知道她是谁。怕什么?
那武二官人客气再三,还是伸了筷子。只拈了一根白菜,送入口中。
原本也不过是客气地尝一口,这些评委一路过来,也不过尝了几道菜而已。
可是,一口白菜入口,他不禁扬起了眉,竟是忍不住又落了一次筷。
老者见状,也不禁伸了筷子。尝了一口,目光就转向林贞娘,随后又向其他几人笑道:“几位也来尝尝这道清水白菜……”
眼见几个评委都伸了筷子,林贞娘不禁吁了一口气。
目光转处,正好对上胡华看过来的目光,她咧嘴一笑,信手比出一个“树桠”看得胡华一愣,随即大怒扭头。
一轮比试下来,原本超过百人的初赛被刷下去了超过七成,只留了不到三十人。
而这些人,在经过第二轮比试后,只能剩下十人进入决赛。
顺利进入半决赛的林贞娘左看右看,也有些紧张。
看到那个三十多岁的妇人时,她目光一闪,立刻就笑了。
那妇人对上她的目光,似乎一怔,左右看看,就转开了目光。
虽然那妇人没理会她,可林贞娘却不以为然。
虽然是对手,但看到同性进阶,她还是觉得心里欢喜……(未完待续
nbsp; 这会儿听到台上那青衫男子大声喝问,不禁嘀咕:“不简单,一点都不简单……”
虽然题目只有两个字:白菜。
可是需知,这厨师一道,越是简单的菜越是考功夫。
同样是白菜,有人做来清淡寡味,可有人做来,却无异人间美味……
在她旁边的那位中年师傅显然也是知道这个道理的,不住点头“的确是不简单——小姑娘不错嘛!”
声音一顿,他支了耳朵听着前头站出列的杜文成的朗声谈笑,不住点头“英雄所见略同……”言下之意,颇为得意自己与济南知名的师傅看法一样。
林贞娘瞥了一眼,摇摇头,也不去理会他。只在宣布可以选材时,立刻往食材区走去。
为今天的题目是白菜,首选自己就是白菜。林贞娘手快,先夹了白菜挤出人群,回头看那些慢一步的厨师挤在一起挑白菜,不由抹了下额上的汗。
除了白菜,食材区还有许多其他的辅料,又有各色干料、调味品。
林贞娘迟疑了下,却是快步走到海味区,选了干贝、虾米等几样海味,又转到干调区选了火腿一块,以及其他各色调料。
这白菜,从来都是考厨师手艺的食材。若说这白菜,普通人家怎么做都算是一道营养丰富的菜肴。可是,在大酒楼里,你若是也来道家常炒白菜,就等于丢了手艺。
还好,林贞娘前世的师傅最擅长的白菜做法就是清汤白菜。
虽然叫清汤白菜,可你别真以为这就是白水煮白菜。
看似一汪清水的汤,其实是精心熬制的上汤。用海鲜、火腿、鸡汤等熬煮而成。
这个时候,现熬鸡汤肯定是来不及了。一道白菜,评委也不会有那么多的耐心等你熬鸡汤。所以林贞娘临时替换了高汤的配料。
可就是这样,她这道清水白菜上桌的速度也算是倒数第二了。
这一轮,评委也没有那么好的耐心去挨个品尝。提了筷子在身后小厮的服侍下一路走来,还没走完长长的桌子,已经刷下一大半人。
不是嫌卖相不好,就是香味不足,甚至有的评委还尖酸刻薄地说“是给猪吃的”。
林贞娘虽然前世也参加过厨艺大赛,可那在演播厅里的比赛远没有现在这样的激烈。等到众评委渐渐走近,她也不由得紧张起来。
“这个……”脚步一顿,一个看起来好似老学究模样的长者微弯了腰,用筷子点了点面前的那道菜。
“用清水煮的?”
“这道菜就叫清水白菜”林贞娘忙上前施礼“不过,这是不是清水煮的,就要老先生尝了才知道。”
老者看了林贞娘一眼,没说话,在他身后的中年人却笑道:“这个卖相倒好看,清水浮碧叶,倒也让人觉得清爽……”
“武二官人喜欢,就先请。”
那老者退开一步,示意那中年男人上前。
林贞娘听到一个“武”姓,不禁多瞧了一眼。
虽然怀疑这是不是定陶那个武,可是想想,在济南,就算他是武家人,也未必知道她是谁。怕什么?
那武二官人客气再三,还是伸了筷子。只拈了一根白菜,送入口中。
原本也不过是客气地尝一口,这些评委一路过来,也不过尝了几道菜而已。
可是,一口白菜入口,他不禁扬起了眉,竟是忍不住又落了一次筷。
老者见状,也不禁伸了筷子。尝了一口,目光就转向林贞娘,随后又向其他几人笑道:“几位也来尝尝这道清水白菜……”
眼见几个评委都伸了筷子,林贞娘不禁吁了一口气。
目光转处,正好对上胡华看过来的目光,她咧嘴一笑,信手比出一个“树桠”看得胡华一愣,随即大怒扭头。
一轮比试下来,原本超过百人的初赛被刷下去了超过七成,只留了不到三十人。
而这些人,在经过第二轮比试后,只能剩下十人进入决赛。
顺利进入半决赛的林贞娘左看右看,也有些紧张。
看到那个三十多岁的妇人时,她目光一闪,立刻就笑了。
那妇人对上她的目光,似乎一怔,左右看看,就转开了目光。
虽然那妇人没理会她,可林贞娘却不以为然。
虽然是对手,但看到同性进阶,她还是觉得心里欢喜……(未完待续