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,又想了想,问道:“负责这宴席的厨房管事来了没有?”
管厨房的一位妈妈站了出来,石初樱问道:“菜单可拟出来了?”
那妈妈连忙递上来,又犹豫着说道:“回禀夫人,咱们厨房至今还没有办过大宴席的人,昨晚上得了信儿大家伙儿就开始连问带寻访的,只咱们会做的有限,到底也只能列出这样的菜式来,怕是不够看的。。。”
这妈妈也是被逼得没办法了,他们从建州来的都是做家常菜的,原本是打算到了京城聘两个做宴席的厨子备用的,哪知道这宴席来的这样快,她们和夫人都没来得及准备呢。
石初樱又不昏愦,她当然知道她的这些厨子的长短,看了看单子,虽然经过悦姑姑和陈姑姑指点,但毕竟还是太家常了些,对于自己吃到是很够了,宴客总归差一些。
石初樱眉头微蹙,“四个冷菜、十个热菜、有汤有点心倒也够了,只不过,你打听过没客人的食量如何?口味如何,有没有忌口的?”
这厨房管事倒有心,已经打听过了,一一说给石初樱听了,石初樱听了点点头,又拿过黛笔在菜单子上划去几道菜,然后说道:“划下去的菜式让外院的管事去外头酒楼定几样大菜,厨房跟去一个,看着菜式别重了。”
说着,叫人传话给李三,尽快派人跟厨房的人接洽,赶紧去酒楼,晚了人家酒楼自己也忙午饭地,耽搁了就不好了。
眼见玉竹急忙去传话,石初樱又对厨房管事媳妇说道:“这次宴席的主菜既然是鱼,这么多人吃一条鱼就显少些,让马师傅换个能做成大份儿的,味道鲜美些的。”
两边丫头们来来去去传话不提,中间插了厨房这一单后,石初樱回头继续和西花厅的管事媳妇说道:“她们厨房的主菜是鱼,气味倒不重,只不过也别用丝绢布帛的屏风,挑别的不容易沾染气味的罢。”
当下又唤来管库房里家具的管事,问道:“咱们库里可有这样的屏风?”
石初樱还没时间对库房进行摸底,这些个她也没数。
那管事微微皱了眉头,略想了想,道:“回夫人的话,小人记得东三库里有一架花梨木的雕花屏风,不知合适不?另外倒是还有两座六折的,一架是大理石山水屏芯的,一架是白瓷美人屏芯的,都是紫檀底座的。。。”
“先抬了花梨木的出来,呆会我看看在定。”
那管事连忙记下来,回头吩咐了跟从的小厮去库房找东西,自己继续听差。
石初樱喝了口茶润口,又说道:“吃鱼的话,李婶子去花房里找一盆桃花粉的茶花先搬过去应景吧。”
又问:“服侍的人手指派是哪个在管?”
悦姑姑站出来道;“是奴在管。”
“嗯,姑姑记得,只派小厮和仆妇服侍就好,丫头不行。如果有人浑水摸鱼去了,再不能饶。”
这会儿又有人回禀了申领库房用料的,采买材料的,林林种种,安排下来光这个宴席竟就花了不少功夫。
悦姑姑听着也只点头,真心觉得这夫人领悟能力惊人,她知道原本石初樱没有这些经验的,只成亲前突击跟荣寿堂那边听了两回积年的麽麽说话,她自己竟就很是周全了。
其实她不知道,这里不管是麽麽们的指点,还有一大半是无名道长教过的。话说难怪石初樱觉得她这师傅来历不凡,这老道对各种嘉礼、饮宴不要太熟!虽然没有实物给徒弟现场指导,但理论上的教导一样不差,很多就是古礼来的。
你比如,筵席的主菜是什么,依着这份主菜考虑周围的摆设器皿,花草搭配等等,石初樱因事出突然,也只能略考虑一二而已,不然那也是一堂大课。
这时候传话的丫头回来禀告说,马六师傅选了酸辣鲫鱼炖豆腐这样的家常下饭菜式,问夫人可好。
石初樱点点头道:“听着就不错,总的有下饭的菜,都不算是外人,看菜就免了吧。嗯,叫马师傅做两份,我中午也吃这个了。”
众人抿嘴垂头,不敢笑出来。
“将军有没有说喝什么酒?”
“将军说下午还有差事,上两壶上好的‘梨花白’。”如此又调换了翠色瓷器饮酒方算妥贴了。
玉屏跟在一边发了领取物品的凭信,那边各处又来申领银钱采买和外头定菜的单子银钱共计十吊,多退少补。石初樱验看过示意玉屏用了印。
一直忙了小半个时辰,前院办宴的各个分管的管事们都得了回话也忙着安排下去了。
这个时候回别的事的管事才上前回话。
这一回又是两刻钟,石初樱才脱身出来。
眼见她不大高兴地出了‘朝彻轩’,悦姑姑劝道:“现下是府里各处还没形成定列,事事自然要现处置,等以后作出成例就好了。再不费这许多功夫的。”
“但愿吧。。。”石初樱朝悦姑姑咧咧嘴,她巴不得明天就有成例了。
此时她带人又往前头去查看各处寻出来的物件是否当用,不合适的她直接去库里挑了一回,石初樱走在青砖路上,暗自调息一下,繁琐的感觉真是不爽啊!
而这还仅仅是开始,她还得挑一坛好酒给楚溆的宴请,石初樱心里翻了个白眼,她也懒得去库房了,回头先翻翻储物袋好了。
总算样样落实了,石初樱才转回正房去,只她刚进院子,对面便‘嗖’地窜来一道白影,紧接着一个毛茸茸、软乎乎的小身子挂在了她身上。
石初樱紧绷了一早上的脸终于缓和地笑容,她伸手拖住二肥,拍了一下它的小屁股,“又淘气!”
,又想了想,问道:“负责这宴席的厨房管事来了没有?”
管厨房的一位妈妈站了出来,石初樱问道:“菜单可拟出来了?”
那妈妈连忙递上来,又犹豫着说道:“回禀夫人,咱们厨房至今还没有办过大宴席的人,昨晚上得了信儿大家伙儿就开始连问带寻访的,只咱们会做的有限,到底也只能列出这样的菜式来,怕是不够看的。。。”
这妈妈也是被逼得没办法了,他们从建州来的都是做家常菜的,原本是打算到了京城聘两个做宴席的厨子备用的,哪知道这宴席来的这样快,她们和夫人都没来得及准备呢。
石初樱又不昏愦,她当然知道她的这些厨子的长短,看了看单子,虽然经过悦姑姑和陈姑姑指点,但毕竟还是太家常了些,对于自己吃到是很够了,宴客总归差一些。
石初樱眉头微蹙,“四个冷菜、十个热菜、有汤有点心倒也够了,只不过,你打听过没客人的食量如何?口味如何,有没有忌口的?”
这厨房管事倒有心,已经打听过了,一一说给石初樱听了,石初樱听了点点头,又拿过黛笔在菜单子上划去几道菜,然后说道:“划下去的菜式让外院的管事去外头酒楼定几样大菜,厨房跟去一个,看着菜式别重了。”
说着,叫人传话给李三,尽快派人跟厨房的人接洽,赶紧去酒楼,晚了人家酒楼自己也忙午饭地,耽搁了就不好了。
眼见玉竹急忙去传话,石初樱又对厨房管事媳妇说道:“这次宴席的主菜既然是鱼,这么多人吃一条鱼就显少些,让马师傅换个能做成大份儿的,味道鲜美些的。”
两边丫头们来来去去传话不提,中间插了厨房这一单后,石初樱回头继续和西花厅的管事媳妇说道:“她们厨房的主菜是鱼,气味倒不重,只不过也别用丝绢布帛的屏风,挑别的不容易沾染气味的罢。”
当下又唤来管库房里家具的管事,问道:“咱们库里可有这样的屏风?”
石初樱还没时间对库房进行摸底,这些个她也没数。
那管事微微皱了眉头,略想了想,道:“回夫人的话,小人记得东三库里有一架花梨木的雕花屏风,不知合适不?另外倒是还有两座六折的,一架是大理石山水屏芯的,一架是白瓷美人屏芯的,都是紫檀底座的。。。”
“先抬了花梨木的出来,呆会我看看在定。”
那管事连忙记下来,回头吩咐了跟从的小厮去库房找东西,自己继续听差。
石初樱喝了口茶润口,又说道:“吃鱼的话,李婶子去花房里找一盆桃花粉的茶花先搬过去应景吧。”
又问:“服侍的人手指派是哪个在管?”
悦姑姑站出来道;“是奴在管。”
“嗯,姑姑记得,只派小厮和仆妇服侍就好,丫头不行。如果有人浑水摸鱼去了,再不能饶。”
这会儿又有人回禀了申领库房用料的,采买材料的,林林种种,安排下来光这个宴席竟就花了不少功夫。
悦姑姑听着也只点头,真心觉得这夫人领悟能力惊人,她知道原本石初樱没有这些经验的,只成亲前突击跟荣寿堂那边听了两回积年的麽麽说话,她自己竟就很是周全了。
其实她不知道,这里不管是麽麽们的指点,还有一大半是无名道长教过的。话说难怪石初樱觉得她这师傅来历不凡,这老道对各种嘉礼、饮宴不要太熟!虽然没有实物给徒弟现场指导,但理论上的教导一样不差,很多就是古礼来的。
你比如,筵席的主菜是什么,依着这份主菜考虑周围的摆设器皿,花草搭配等等,石初樱因事出突然,也只能略考虑一二而已,不然那也是一堂大课。
这时候传话的丫头回来禀告说,马六师傅选了酸辣鲫鱼炖豆腐这样的家常下饭菜式,问夫人可好。
石初樱点点头道:“听着就不错,总的有下饭的菜,都不算是外人,看菜就免了吧。嗯,叫马师傅做两份,我中午也吃这个了。”
众人抿嘴垂头,不敢笑出来。
“将军有没有说喝什么酒?”
“将军说下午还有差事,上两壶上好的‘梨花白’。”如此又调换了翠色瓷器饮酒方算妥贴了。
玉屏跟在一边发了领取物品的凭信,那边各处又来申领银钱采买和外头定菜的单子银钱共计十吊,多退少补。石初樱验看过示意玉屏用了印。
一直忙了小半个时辰,前院办宴的各个分管的管事们都得了回话也忙着安排下去了。
这个时候回别的事的管事才上前回话。
这一回又是两刻钟,石初樱才脱身出来。
眼见她不大高兴地出了‘朝彻轩’,悦姑姑劝道:“现下是府里各处还没形成定列,事事自然要现处置,等以后作出成例就好了。再不费这许多功夫的。”
“但愿吧。。。”石初樱朝悦姑姑咧咧嘴,她巴不得明天就有成例了。
此时她带人又往前头去查看各处寻出来的物件是否当用,不合适的她直接去库里挑了一回,石初樱走在青砖路上,暗自调息一下,繁琐的感觉真是不爽啊!
而这还仅仅是开始,她还得挑一坛好酒给楚溆的宴请,石初樱心里翻了个白眼,她也懒得去库房了,回头先翻翻储物袋好了。
总算样样落实了,石初樱才转回正房去,只她刚进院子,对面便‘嗖’地窜来一道白影,紧接着一个毛茸茸、软乎乎的小身子挂在了她身上。
石初樱紧绷了一早上的脸终于缓和地笑容,她伸手拖住二肥,拍了一下它的小屁股,“又淘气!”