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在苏曼观察的功夫,一于年轻厨师们从仓库的大门外鱼贯而入,井然有序的站到了其他的餐台前,彼此之间点头示意,并不过多交流。
不少人好奇的向着苏曼看来,待看清楚她的样子后,均是一脸惊奇,显然,苏曼的年龄太小了。
待所有选手站定,孙师傅才回答苏曼的问题。
他早已经胸有成竹,当下高声道：“我们已经商议好,这么多厨师,时间又短,什么比赛形式都有失公允,所以我们决定采取自助餐的模式。”
自助餐？
苏曼来了兴趣,显然,其他选手们也没有事先被通气,一个个扬起头,甚是感兴趣的看向孙师傅。
孙师傅嘴角一咧,笑眯眯的跟弥勒佛似的,“加上苏师傅,一共八十六个厨师,每人一道菜品,足够弄上一次自助餐了。”
“原材料就在你们身后,可以不限量取用,我们在场的所有人就是裁判,最后比赛的胜负,将由所做的菜被取用的次数决定,简单讲,就是吃你的菜的人越多,你离胜利就越近。”
这个比试方法新颖有趣,同时又相当公平,苏曼当下毫无异议的点了点头：“好,我同意”
苏曼来香港前,也是做了一番功课的。
说起来,香港人真的很牛
首先,有必要了解下米其林餐厅的分级制度,一共三颗星的评选,一颗星,意味着在同行类似风格的餐点中,十分优秀,值得去吃上一顿;
二颗星,厨艺则更胜一筹,值得绕远路特意去饱餐一顿。
如果说前两个还算令人可以接受,三颗星就非常夸张了——安排一次特别的旅行,就为了品尝米其林三星餐厅的美味佳肴。
而在香港,就有四家米其林三星餐厅。
这四家中,有两家创造了米其林美食宝典的全新记录。
其中的龙景轩,是米其林美食宝典上,唯一的一家三星中餐厅,从这点上来看,米其林的评分准则也不可以过于相信,毕竟米其林的察访员大多属于西方人,口味上更偏向西餐,也是可以理解的。
另外一家b2ttem则是一家意大利餐厅,却是全球首间在意大利外的餐厅获此评级。
从这一点看,香港真是个相当国际化的大都市,在港的意大利餐馆,水准都赶上意大利本土的了
另外两家米其林三星餐厅,则全部是法国菜。
以小见大,香港本土的餐饮业起点真是相当高,所以苏曼从一开始,就没有半点轻敌之心。
当孙师傅的声音落下,苏曼身边的年轻厨师们纷纷闻声而动,向着后方的食材小跑而去,虽然食材是不限量的,但是一些珍贵食材也绝对不可能无限量供应,诸如鲍鱼燕窝之类,却是大酒店的桌上常客,不少酒店都有自己的烹饪秘法。
苏曼却没有动。
她在想,设身处地的想,如果自己是评委,在这样一场饕餮盛宴中,会选择什么样的食物来吃。
又或者说,有什么样的食物,是人人都会选取的。
在评委们的眼中,香港的年轻厨师们如同海潮一样急流勇退,而苏曼犹如一颗顽固的礁石,从海水中显露出来。
孙师傅摸了摸双层的下巴,喃喃道：“有意思。”
他身边的陈师傅双手背在身后,赞同的点了点头：“是个沉得住气的孩子
顿了下,陈师傅不满的道：“老孙,你们饭店怎么回事,我的几个熟客昨天都跟我投诉,说我们做的龙井虾仁,不如你们店里的好吃”
孙师傅讪笑两声,高深莫测的摆了摆手：“不可说,不可说——”
他的视线落到了场地中央孤零零的站立的少女身上,轻声道：“不如,我们来打个赌,就赌苏小姐会不会胜出”
陈师傅狐疑的看着他,上下打量一番,莫非这孙老鬼有内情不成,只是怎么想,那女孩也不可能赢,他痛快的道：“好,我和你赌”
孙师傅得意的扬起嘴角：“如果你输了,就把你儿子的喜宴放到我们天香楼来办”
陈师傅的嘴角抽动两下,这个孙老鬼,倒是会想他当下不客气的叫了起来：“好,如果我赢了,就把你家老头子的八十寿宴放到我们镛记”
两个人同时举起右掌,击掌为誓,赌约宣告成立。
在两个人击掌的功夫,已经有一部分厨师选好了自己的食材,回到了餐台上,紧张的开始烹饪起来,苏曼也终... -->>
在苏曼观察的功夫,一于年轻厨师们从仓库的大门外鱼贯而入,井然有序的站到了其他的餐台前,彼此之间点头示意,并不过多交流。
不少人好奇的向着苏曼看来,待看清楚她的样子后,均是一脸惊奇,显然,苏曼的年龄太小了。
待所有选手站定,孙师傅才回答苏曼的问题。
他早已经胸有成竹,当下高声道：“我们已经商议好,这么多厨师,时间又短,什么比赛形式都有失公允,所以我们决定采取自助餐的模式。”
自助餐？
苏曼来了兴趣,显然,其他选手们也没有事先被通气,一个个扬起头,甚是感兴趣的看向孙师傅。
孙师傅嘴角一咧,笑眯眯的跟弥勒佛似的,“加上苏师傅,一共八十六个厨师,每人一道菜品,足够弄上一次自助餐了。”
“原材料就在你们身后,可以不限量取用,我们在场的所有人就是裁判,最后比赛的胜负,将由所做的菜被取用的次数决定,简单讲,就是吃你的菜的人越多,你离胜利就越近。”
这个比试方法新颖有趣,同时又相当公平,苏曼当下毫无异议的点了点头：“好,我同意”
苏曼来香港前,也是做了一番功课的。
说起来,香港人真的很牛
首先,有必要了解下米其林餐厅的分级制度,一共三颗星的评选,一颗星,意味着在同行类似风格的餐点中,十分优秀,值得去吃上一顿;
二颗星,厨艺则更胜一筹,值得绕远路特意去饱餐一顿。
如果说前两个还算令人可以接受,三颗星就非常夸张了——安排一次特别的旅行,就为了品尝米其林三星餐厅的美味佳肴。
而在香港,就有四家米其林三星餐厅。
这四家中,有两家创造了米其林美食宝典的全新记录。
其中的龙景轩,是米其林美食宝典上,唯一的一家三星中餐厅,从这点上来看,米其林的评分准则也不可以过于相信,毕竟米其林的察访员大多属于西方人,口味上更偏向西餐,也是可以理解的。
另外一家b2ttem则是一家意大利餐厅,却是全球首间在意大利外的餐厅获此评级。
从这一点看,香港真是个相当国际化的大都市,在港的意大利餐馆,水准都赶上意大利本土的了
另外两家米其林三星餐厅,则全部是法国菜。
以小见大,香港本土的餐饮业起点真是相当高,所以苏曼从一开始,就没有半点轻敌之心。
当孙师傅的声音落下,苏曼身边的年轻厨师们纷纷闻声而动,向着后方的食材小跑而去,虽然食材是不限量的,但是一些珍贵食材也绝对不可能无限量供应,诸如鲍鱼燕窝之类,却是大酒店的桌上常客,不少酒店都有自己的烹饪秘法。
苏曼却没有动。
她在想,设身处地的想,如果自己是评委,在这样一场饕餮盛宴中,会选择什么样的食物来吃。
又或者说,有什么样的食物,是人人都会选取的。
在评委们的眼中,香港的年轻厨师们如同海潮一样急流勇退,而苏曼犹如一颗顽固的礁石,从海水中显露出来。
孙师傅摸了摸双层的下巴,喃喃道：“有意思。”
他身边的陈师傅双手背在身后,赞同的点了点头：“是个沉得住气的孩子
顿了下,陈师傅不满的道：“老孙,你们饭店怎么回事,我的几个熟客昨天都跟我投诉,说我们做的龙井虾仁,不如你们店里的好吃”
孙师傅讪笑两声,高深莫测的摆了摆手：“不可说,不可说——”
他的视线落到了场地中央孤零零的站立的少女身上,轻声道：“不如,我们来打个赌,就赌苏小姐会不会胜出”
陈师傅狐疑的看着他,上下打量一番,莫非这孙老鬼有内情不成,只是怎么想,那女孩也不可能赢,他痛快的道：“好,我和你赌”
孙师傅得意的扬起嘴角：“如果你输了,就把你儿子的喜宴放到我们天香楼来办”
陈师傅的嘴角抽动两下,这个孙老鬼,倒是会想他当下不客气的叫了起来：“好,如果我赢了,就把你家老头子的八十寿宴放到我们镛记”
两个人同时举起右掌,击掌为誓,赌约宣告成立。
在两个人击掌的功夫,已经有一部分厨师选好了自己的食材,回到了餐台上,紧张的开始烹饪起来,苏曼也终... -->>
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