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nbsp;取过一把尖刀,迅速在羊腿肉上划动。
三人本就是大厨,看了几下,三人身体一震,瞪大眼睛,死死盯着徐方的动作。
只见那尖刀,在肉上划过后,肉并没有掉落,靠与骨头交接的一点点部分,堪堪附在骨头上。
两分钟不到,羊肉就被徐方处理干净。
随后,徐方开始调配小料,然后将料放进切开的肉片空隙。
将把这些流程做完,徐方长舒口气,笑问:“怎么样?”
不过半天也没得到答复,好奇一扭头,就发现周攀三人,如同见鬼似的盯着他看。
“老周,咋了这是?”徐方好奇问。
周攀三人也反应过来,大吼大叫道:“我擦,老子看到了什么!”
“眼瞎了,小兄弟你怎么做到的?”另一人也问道。
“小兄弟,收我为徒吧!”最后那个比较年轻的厨子,直接要拜师了。
作为大厨,他们知道徐方做的是什么。
在厨师界中,这手法有个很文艺的名儿,叫“晚春花刀”。
顾名思义,就是切出的菜,如果晚春的花。虽然和主心骨还连在一起,但风一吹,花瓣就落了。
这肉也一样,看着连在一起,但被人食用,只要用筷子一夹,就能轻松夹起。
不过会这种刀法的人很少,哪怕会,也需要耗费很多精力。
三人有幸在一次全国厨艺大赛上见过,那人这手法一出,惊艳了全场。
印象中那人切好一块后腿肉,用的时间超过了一小时!
而这家伙,切肉只用了两分钟!
高下立判!
“你们别埋汰我了,我就是个晚辈。”徐方又谦虚了一句,又一次赢得了三人的尊重。
年轻,不自傲。
这份怀虚若谷的劲儿,就让人愿意相处。
“小兄弟,你这厨艺一露,我们哥仨都不好意思动手了。这次至少得做三十六道菜,凉菜我们做好了,那十六道大菜,你来做吧。”周攀哂笑道。
“我只能尽量,时间来得及就好,要是不行还得麻烦你们,菜帮我洗一下。”
徐方简单吩咐一句,三人立刻照做。
谁也没想到,不到十分钟,原本还打算让徐方打下手,结果三人就给徐方打起了下手。
徐方炒菜很快,手法也很利索,甚至有些炫酷。
当菜饭香飘四溢时,三人就差对徐方顶礼膜拜了。
十点四十五,饭菜全部做好。
“徐方,其他的菜我们能端,你片的那份羊腿肉我们端不了,怕走路不稳当,把肉晃掉了,你能端吗?”煮熟的羊肉,筋肉骨之间的相连的密度就降低了,稍微用力一晃,可能肉就从骨头上掉落,很影响美感。
“行,其他的你们先端去,这道待会我端。”徐方笑道。
“辛苦你啦!”周攀感激道。
孟家大厅。
今年是孟老爷子74岁大寿,没到七十五,所以也没宴请四方,就简单叫了家族核心人员。
不过男女老少加起来,也有三十多人。
围坐在一张大桌,老爷子孟浒坐在主座,一身喜庆的大红袍,配上红光满面的脸庞,看起来也就五六十岁。
大家一起聊着天,把这些年的所见所闻,一起说给老爷子听。
“对了,你们几个小家伙,这两年出去创业,都怎么样了?”孟老爷子问道。
听老爷子扯到这,三十多人不禁安静下来。
他们知道,这时候说的每句话,都可能影响家族对各个分支的扶持。
“怎么,没人说话?我听说有人做的挺不错的。”孟老爷子对几个小辈,也很关注,但具体的细节,也没过分插手。
“杭儿,晚辈中你是大哥,你先说说吧。”孟浩微笑着看自己大儿子。
孟杭是孟晓妍大伯家的长子。
闻言,孟杭笑道:“咱们孟家,布料手艺传承了一千多年,底蕴深厚,作为孟家嫡系,将布料生意传承下去义不容辞。创业至今,生意还算稳当。当初带着五千万出去,两年时间,产值已经到了四亿,而且合作渠道已经铺开。咱们孟家生意,辐射的范围主要在长三角,我接下来的想法,是选择北上南下,双头并进,拓展更多市场。相信再过一年,公司产值能再翻一倍,并保持快速发展的势头。”
孟杭的成绩,大家都有目共睹,老爷子对他也很满意,微笑着点点头,称赞道:“不错,拓展的好,能打开更大的市场,对咱们来说是大好事。以后家族的生意,你得多扛一些啊。”
众人身体一震,有些羡慕的看着苏浩一家。有老爷子这话在,他们这一支脉,又能富强两代。
“爷爷过奖了,其他兄弟姐妹也都不错。尤其是晓妍,比我们发展的更快,听说出去创业,走的餐饮业,不过很少与晓妍妹妹联络,不知晓妍的生意怎么样了?”孟杭温和说着,不过矛头已直指孟晓妍。
nbsp;取过一把尖刀,迅速在羊腿肉上划动。
三人本就是大厨,看了几下,三人身体一震,瞪大眼睛,死死盯着徐方的动作。
只见那尖刀,在肉上划过后,肉并没有掉落,靠与骨头交接的一点点部分,堪堪附在骨头上。
两分钟不到,羊肉就被徐方处理干净。
随后,徐方开始调配小料,然后将料放进切开的肉片空隙。
将把这些流程做完,徐方长舒口气,笑问:“怎么样?”
不过半天也没得到答复,好奇一扭头,就发现周攀三人,如同见鬼似的盯着他看。
“老周,咋了这是?”徐方好奇问。
周攀三人也反应过来,大吼大叫道:“我擦,老子看到了什么!”
“眼瞎了,小兄弟你怎么做到的?”另一人也问道。
“小兄弟,收我为徒吧!”最后那个比较年轻的厨子,直接要拜师了。
作为大厨,他们知道徐方做的是什么。
在厨师界中,这手法有个很文艺的名儿,叫“晚春花刀”。
顾名思义,就是切出的菜,如果晚春的花。虽然和主心骨还连在一起,但风一吹,花瓣就落了。
这肉也一样,看着连在一起,但被人食用,只要用筷子一夹,就能轻松夹起。
不过会这种刀法的人很少,哪怕会,也需要耗费很多精力。
三人有幸在一次全国厨艺大赛上见过,那人这手法一出,惊艳了全场。
印象中那人切好一块后腿肉,用的时间超过了一小时!
而这家伙,切肉只用了两分钟!
高下立判!
“你们别埋汰我了,我就是个晚辈。”徐方又谦虚了一句,又一次赢得了三人的尊重。
年轻,不自傲。
这份怀虚若谷的劲儿,就让人愿意相处。
“小兄弟,你这厨艺一露,我们哥仨都不好意思动手了。这次至少得做三十六道菜,凉菜我们做好了,那十六道大菜,你来做吧。”周攀哂笑道。
“我只能尽量,时间来得及就好,要是不行还得麻烦你们,菜帮我洗一下。”
徐方简单吩咐一句,三人立刻照做。
谁也没想到,不到十分钟,原本还打算让徐方打下手,结果三人就给徐方打起了下手。
徐方炒菜很快,手法也很利索,甚至有些炫酷。
当菜饭香飘四溢时,三人就差对徐方顶礼膜拜了。
十点四十五,饭菜全部做好。
“徐方,其他的菜我们能端,你片的那份羊腿肉我们端不了,怕走路不稳当,把肉晃掉了,你能端吗?”煮熟的羊肉,筋肉骨之间的相连的密度就降低了,稍微用力一晃,可能肉就从骨头上掉落,很影响美感。
“行,其他的你们先端去,这道待会我端。”徐方笑道。
“辛苦你啦!”周攀感激道。
孟家大厅。
今年是孟老爷子74岁大寿,没到七十五,所以也没宴请四方,就简单叫了家族核心人员。
不过男女老少加起来,也有三十多人。
围坐在一张大桌,老爷子孟浒坐在主座,一身喜庆的大红袍,配上红光满面的脸庞,看起来也就五六十岁。
大家一起聊着天,把这些年的所见所闻,一起说给老爷子听。
“对了,你们几个小家伙,这两年出去创业,都怎么样了?”孟老爷子问道。
听老爷子扯到这,三十多人不禁安静下来。
他们知道,这时候说的每句话,都可能影响家族对各个分支的扶持。
“怎么,没人说话?我听说有人做的挺不错的。”孟老爷子对几个小辈,也很关注,但具体的细节,也没过分插手。
“杭儿,晚辈中你是大哥,你先说说吧。”孟浩微笑着看自己大儿子。
孟杭是孟晓妍大伯家的长子。
闻言,孟杭笑道:“咱们孟家,布料手艺传承了一千多年,底蕴深厚,作为孟家嫡系,将布料生意传承下去义不容辞。创业至今,生意还算稳当。当初带着五千万出去,两年时间,产值已经到了四亿,而且合作渠道已经铺开。咱们孟家生意,辐射的范围主要在长三角,我接下来的想法,是选择北上南下,双头并进,拓展更多市场。相信再过一年,公司产值能再翻一倍,并保持快速发展的势头。”
孟杭的成绩,大家都有目共睹,老爷子对他也很满意,微笑着点点头,称赞道:“不错,拓展的好,能打开更大的市场,对咱们来说是大好事。以后家族的生意,你得多扛一些啊。”
众人身体一震,有些羡慕的看着苏浩一家。有老爷子这话在,他们这一支脉,又能富强两代。
“爷爷过奖了,其他兄弟姐妹也都不错。尤其是晓妍,比我们发展的更快,听说出去创业,走的餐饮业,不过很少与晓妍妹妹联络,不知晓妍的生意怎么样了?”孟杭温和说着,不过矛头已直指孟晓妍。