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说完这些周全用手拿起了三种蘑菇样本当中最大的那一朵，指着它说道：“大家看这种伞盖是半球形或者平状，黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片表面干燥，伞盖的下部成黄色或者黄褐色，密布针眼状的海绵结构物质，菌干光滑没有任何的裙边，这种就是我们这边松树林里的松蘑。这种蘑菇营养丰富，中医认为它性温味甘，以子实体入药，可益肠胃，理气止痛，化痰通便，是非常好的食疗佳品。”
说着周全放下了松蘑，拿起了另外一种深褐色的，干起来干干肉肉的蘑菇说道：“这种是红蘑，也叫红松蘑，学名血红铆钉菇。因为风味佳口感好，这种蘑菇在美食界有‘素肉’之称，我回村之后第一道大菜就是吃的这种蘑菇炖的老母鸡。各位一定要记住它的样子，深红或者深褐色，菌头和菌柄几乎是同一种颜色。个头并不大，菌帽上有微微的凸起，菌体在没有长大的时候，菌帽和菌体之间有一层薄薄的肉膜相连。山上有一种毒蘑菇与红松蘑的外观非常相似，唯一的区别就是毒蘑菇的体型偏大，基本上可以长到红松蘑的三倍大小，而且在阳光下毒蘑菇的菌盖上面会反射油光，这一点是无毒的蘑菇绝对不会有的，大家请一定要牢记。”
“这种个头小小的蘑菇我们这边称呼为白蘑，学名叫什么我也不知道。它的特点很明显，个头小菌盖是白色的，但是因为喜欢生长在草丛里面，所以白色的菌盖上面经常会沾染上一些泥土，变成灰灰的颜色。它的菌干是中空的，肉质特别嫩，吃起来口感非常的脆。在这三种蘑菇当中，白蘑是鲜食口感最好的一种。”
周全在介绍的时候，客人们都听的很仔细，不过老人、大人和孩子们的反应却不太一样。
许爸爸和许妈妈都是本地人，作为土生土长的村里孩子，他们对于本地的特产还是很熟悉的。
小的时候他们都曾上山去采摘过蘑菇，即便是没有周全解释，他们上山也不催采错。
于爸爸和于妈妈都是外地人，当年上山下乡来到这里，后来安家定居。
他们在参加劳动的时候同样上过山，虽然那是三十几年前的事情了，但总归还是有些印象的。
许晴和她的丈夫，作为生长在城市里的80后，对山上的东西就没那么了解。
周全在介绍的时候，她一边听一边点头，还时不时的说道：“哦，原来新鲜的松蘑和红松蘑是这种样子的，我见过它们晒干后的样子，吃起来都还不错。”
“咦，这种小白蘑的干货为什么从来都没有在市场上见到过？跑堂的小哥不是说它是味道最鲜美的吗？”
“因为这种蘑菇只有鲜食的是能才能有那种脆爽的口感和鲜美的滋味，一旦被晒干，即便是再度被泡发，鲜美的滋味也不会存在，爽脆的口感也会变成火柴棍一样，又柴又干。”
“那样的话就没有食用价值了呀。”
“是的，所以市场上就见不到小白蘑的干货，就算是我们的村子里，想要保留白蘑也不会用晒干的方法。我们会在将小白蘑采摘回来之后，洗干净在用淡盐水焯一下，然后放入塑胶袋中密封，直接放入冰箱或者冷柜冷冻。这样的小白蘑取来在吃的时候，还会保留鲜食时大部分的口感。”
小胖子于乐乐，闻言挥着手上蹦下跳的说道：“叔叔都说完了吗？可以把这些蘑菇都给乐乐吗？这样上山的时候乐乐就可以拿着做对比了。”
作为家庭里面唯一一个只是吃过，其他的不管是干货还是现货都没见过的小孩子，这小子很聪明的选择了对自己有利的条件。
作为这一次上山导游的周全，最担心的就是这个小东西了。
大人们个子高，好看也好管，这小东西个子矮矮跑的还快，周全真怕自己一个不小心，这小家伙就钻到哪片草丛里找不见。
眼见着这孩子主动于自己说话，周全想了想蹲下身说道：“乐乐，上山的时候乖乖待在叔叔身边，不要跑太远行不行？只要在上山的时候你能让叔叔一直都看见你，回来的时候叔叔采的那份蘑菇就送你好不好？”
“真的？”
“当然，我们可以拉勾。”
就这样周全用一筐蘑菇，给自己换回了一个小跟班。
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说完这些周全用手拿起了三种蘑菇样本当中最大的那一朵，指着它说道：“大家看这种伞盖是半球形或者平状，黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片表面干燥，伞盖的下部成黄色或者黄褐色，密布针眼状的海绵结构物质，菌干光滑没有任何的裙边，这种就是我们这边松树林里的松蘑。这种蘑菇营养丰富，中医认为它性温味甘，以子实体入药，可益肠胃，理气止痛，化痰通便，是非常好的食疗佳品。”
说着周全放下了松蘑，拿起了另外一种深褐色的，干起来干干肉肉的蘑菇说道：“这种是红蘑，也叫红松蘑，学名血红铆钉菇。因为风味佳口感好，这种蘑菇在美食界有‘素肉’之称，我回村之后第一道大菜就是吃的这种蘑菇炖的老母鸡。各位一定要记住它的样子，深红或者深褐色，菌头和菌柄几乎是同一种颜色。个头并不大，菌帽上有微微的凸起，菌体在没有长大的时候，菌帽和菌体之间有一层薄薄的肉膜相连。山上有一种毒蘑菇与红松蘑的外观非常相似，唯一的区别就是毒蘑菇的体型偏大，基本上可以长到红松蘑的三倍大小，而且在阳光下毒蘑菇的菌盖上面会反射油光，这一点是无毒的蘑菇绝对不会有的，大家请一定要牢记。”
“这种个头小小的蘑菇我们这边称呼为白蘑，学名叫什么我也不知道。它的特点很明显，个头小菌盖是白色的，但是因为喜欢生长在草丛里面，所以白色的菌盖上面经常会沾染上一些泥土，变成灰灰的颜色。它的菌干是中空的，肉质特别嫩，吃起来口感非常的脆。在这三种蘑菇当中，白蘑是鲜食口感最好的一种。”
周全在介绍的时候，客人们都听的很仔细，不过老人、大人和孩子们的反应却不太一样。
许爸爸和许妈妈都是本地人，作为土生土长的村里孩子，他们对于本地的特产还是很熟悉的。
小的时候他们都曾上山去采摘过蘑菇，即便是没有周全解释，他们上山也不催采错。
于爸爸和于妈妈都是外地人，当年上山下乡来到这里，后来安家定居。
他们在参加劳动的时候同样上过山，虽然那是三十几年前的事情了，但总归还是有些印象的。
许晴和她的丈夫，作为生长在城市里的80后，对山上的东西就没那么了解。
周全在介绍的时候，她一边听一边点头，还时不时的说道：“哦，原来新鲜的松蘑和红松蘑是这种样子的，我见过它们晒干后的样子，吃起来都还不错。”
“咦，这种小白蘑的干货为什么从来都没有在市场上见到过？跑堂的小哥不是说它是味道最鲜美的吗？”
“因为这种蘑菇只有鲜食的是能才能有那种脆爽的口感和鲜美的滋味，一旦被晒干，即便是再度被泡发，鲜美的滋味也不会存在，爽脆的口感也会变成火柴棍一样，又柴又干。”
“那样的话就没有食用价值了呀。”
“是的，所以市场上就见不到小白蘑的干货，就算是我们的村子里，想要保留白蘑也不会用晒干的方法。我们会在将小白蘑采摘回来之后，洗干净在用淡盐水焯一下，然后放入塑胶袋中密封，直接放入冰箱或者冷柜冷冻。这样的小白蘑取来在吃的时候，还会保留鲜食时大部分的口感。”
小胖子于乐乐，闻言挥着手上蹦下跳的说道：“叔叔都说完了吗？可以把这些蘑菇都给乐乐吗？这样上山的时候乐乐就可以拿着做对比了。”
作为家庭里面唯一一个只是吃过，其他的不管是干货还是现货都没见过的小孩子，这小子很聪明的选择了对自己有利的条件。
作为这一次上山导游的周全，最担心的就是这个小东西了。
大人们个子高，好看也好管，这小东西个子矮矮跑的还快，周全真怕自己一个不小心，这小家伙就钻到哪片草丛里找不见。
眼见着这孩子主动于自己说话，周全想了想蹲下身说道：“乐乐，上山的时候乖乖待在叔叔身边，不要跑太远行不行？只要在上山的时候你能让叔叔一直都看见你，回来的时候叔叔采的那份蘑菇就送你好不好？”
“真的？”
“当然，我们可以拉勾。”
就这样周全用一筐蘑菇，给自己换回了一个小跟班。
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