第十七章 新生活 (1/2)
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“哎~怎就恁难,哥哥,要不歇完了去万胜门外头看看吧,城里的门脸怕是租不到了。”
汴京西南郑门,宜秋坊一颗老槐树下,柳慕远三人坐在石鼓上歇脚,说话的是丘小乙,有些气馁。
从女掌柜那边拿了五贯钱,吴霞拜师,他爹给了十贯谢师礼。
大头都放在了出租屋,三个人就拿几贯上街,在城里转悠了好几天。
期间品尝了路边摊的平民美食如旋煎羊白肠、鲊脯、冻鱼头还有盘兔肉、旋炙猪皮肉、野鸭肉等等,评价是太一般,重口味。
价格上倒是便宜的很,每份不过十五文左右。
他们三个又去了一家有名的正店,没敢进门,就叫了个闲汉,打听了一下价格。
然后请他去里头帮着点了两样菜,拿出来在外头找个地方吃。
点的其中一份是羊肉,蒸的,上面也是加了杏仁酪遮膻。
吴霞小娘子吃的直撇嘴,“这都什么呀,味道比起师父传给喃家的冰糖猪头差太远,的亏敢卖这样的高价。”
另一份是当时流行名菜:瓜齑,其实就是酱瓜丝、笋干丝炒鸡肉丝,也是近现代炒菜的雏形鼻祖。
丘小乙吃了给出的评价是:“兄弟我现在算是弄明白了,怪不得当初哥哥开店时,客人挤破头,原来城里正店售卖数百文上贯的菜品,味道上居然还比不上咱们小店区区二十文的一道家常菜。”
不过这一切都在柳慕远预料之中,毕竟这里离着现代社会有着千年时间差的,烹饪时代烹饪手法跟水平不可同日而语。
在这个连炒菜都被那些正店藏着掖着的时代,自己带来的近现代鲁菜制作技术,属于一种崭新的存在。
基于这样的判断,三人信心大爆棚,对于未来充满憧憬和期待,开始兴致勃勃的寻找地方盘店。
不过就在这个事情上遇到了麻烦。
此时的汴京城里人口百万,商业餐饮业异常发达,跟现代社会差不多,竞争激烈生意上也都卷的很。
城里头到处都有干不下去转让的店铺,但是几乎无一例外,你想接得话,需要出一笔高额转让费。
柳慕远卖配方给三家,总共拿到了五百贯,本以为不少了,谁知来城里后才发现,这点钱连支付给人家的转让费都不够。
或者顶多只能接一个路边摊,转悠了几天打听遍了都是如此,三人得没了当初的心气劲,个个垂头丧气。
这不,今天就转悠到了城西南的宜秋坊,这边环境倒是很好,挨着汴河远离闹市,就是人流量有点少。
坊间的街道边也都是门头房,但建的都是雕梁画栋,很高级的二层小楼,商家有绸缎庄,生药铺这类高利润营业场所。
其中也有一家酒店,貌似已经倒闭,从落满灰尘的欢门上判断,应该是歇业好久都没租出去了。
这样的肯定盘不起,但是不影响三个人在边上的槐树下歇脚闲谈。
“几位郎君、小娘子,你们可是要租店铺?”
“吱扭”一声,酒店二楼的窗子被推开,一颗脑袋探了出来。
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“哎~怎就恁难,哥哥,要不歇完了去万胜门外头看看吧,城里的门脸怕是租不到了。”
汴京西南郑门,宜秋坊一颗老槐树下,柳慕远三人坐在石鼓上歇脚,说话的是丘小乙,有些气馁。
从女掌柜那边拿了五贯钱,吴霞拜师,他爹给了十贯谢师礼。
大头都放在了出租屋,三个人就拿几贯上街,在城里转悠了好几天。
期间品尝了路边摊的平民美食如旋煎羊白肠、鲊脯、冻鱼头还有盘兔肉、旋炙猪皮肉、野鸭肉等等,评价是太一般,重口味。
价格上倒是便宜的很,每份不过十五文左右。
他们三个又去了一家有名的正店,没敢进门,就叫了个闲汉,打听了一下价格。
然后请他去里头帮着点了两样菜,拿出来在外头找个地方吃。
点的其中一份是羊肉,蒸的,上面也是加了杏仁酪遮膻。
吴霞小娘子吃的直撇嘴,“这都什么呀,味道比起师父传给喃家的冰糖猪头差太远,的亏敢卖这样的高价。”
另一份是当时流行名菜:瓜齑,其实就是酱瓜丝、笋干丝炒鸡肉丝,也是近现代炒菜的雏形鼻祖。
丘小乙吃了给出的评价是:“兄弟我现在算是弄明白了,怪不得当初哥哥开店时,客人挤破头,原来城里正店售卖数百文上贯的菜品,味道上居然还比不上咱们小店区区二十文的一道家常菜。”
不过这一切都在柳慕远预料之中,毕竟这里离着现代社会有着千年时间差的,烹饪时代烹饪手法跟水平不可同日而语。
在这个连炒菜都被那些正店藏着掖着的时代,自己带来的近现代鲁菜制作技术,属于一种崭新的存在。
基于这样的判断,三人信心大爆棚,对于未来充满憧憬和期待,开始兴致勃勃的寻找地方盘店。
不过就在这个事情上遇到了麻烦。
此时的汴京城里人口百万,商业餐饮业异常发达,跟现代社会差不多,竞争激烈生意上也都卷的很。
城里头到处都有干不下去转让的店铺,但是几乎无一例外,你想接得话,需要出一笔高额转让费。
柳慕远卖配方给三家,总共拿到了五百贯,本以为不少了,谁知来城里后才发现,这点钱连支付给人家的转让费都不够。
或者顶多只能接一个路边摊,转悠了几天打听遍了都是如此,三人得没了当初的心气劲,个个垂头丧气。
这不,今天就转悠到了城西南的宜秋坊,这边环境倒是很好,挨着汴河远离闹市,就是人流量有点少。
坊间的街道边也都是门头房,但建的都是雕梁画栋,很高级的二层小楼,商家有绸缎庄,生药铺这类高利润营业场所。
其中也有一家酒店,貌似已经倒闭,从落满灰尘的欢门上判断,应该是歇业好久都没租出去了。
这样的肯定盘不起,但是不影响三个人在边上的槐树下歇脚闲谈。
“几位郎君、小娘子,你们可是要租店铺?”
“吱扭”一声,酒店二楼的窗子被推开,一颗脑袋探了出来。
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